此之木

小时候，家里最常做的一道菜就是番茄炒蛋，这道菜做起来很简单，好吃又下饭。每次我都会把番茄鸡蛋连同汤汁一起倒在米饭上，用勺子将米饭和番茄鸡蛋搅拌一起吃，米饭都变得红扑扑的了。这回干脆做个番茄鸡蛋炒饭，味道肯定差不了。

主料：焖好的米饭适量；番茄两个，去皮切小块；鸡蛋三个，打蛋液；培根4-5片，切小段；葱2根切碎

小料：番茄酱2勺，鸡汤小半碗，少许盐

耍手艺咯：

• 炒鸡蛋：热锅，少许油，待油温升高，将蛋液倒入锅中，待蛋液凝固，用铲子搅拌均匀盛出备用

• 炒培根：热锅，不加任何油，直接将培根片倒入锅中反复翻炒直至逼出培根油，培根打卷，盛出

• 烧番茄汁：直接将葱末倒进刚才炒培根的锅中，用炒出的培根油爆香葱末，然后将番茄块倒入锅中，翻炒几下至变软，加入小半碗鸡汤，2勺番茄酱，搅拌均匀，煮开至番茄汁浓稠

• 炒饭：将鸡蛋，培根和米饭倒入茄汁中，加入少许盐，翻炒均匀至米粒都被红色的番茄汁包裹住即可

盛盘，撒点海苔，用勺子舀着吃~入口酸酸甜甜，一吃就停不下来！

小贴士：

• 番茄去皮，这样炒的时候番茄容易炒软

• 炒培根不用加油，培根在加热的过程中会流油

• 加番茄酱有助于提味上色

• 如果有鸡汤最好，这样炒饭吃起来味道更浓郁。如果没有鸡汤，可以用少许水代替。

• 少放盐，培根已经有咸味。