柴Chai的日常

吃吧:宫保鸡丁(清淡改良版)


以前特别喜欢吃宫保鸡丁,酸辣口的菜特别下饭。传统的宫保鸡丁里以鸡胸肉和花生粒为主,但没有什么蔬菜,吃多了就容易腻。自己在家做的话就想弄得稍微清淡健康一些。这回家里正好有鸡胸肉和一些蔬菜,就搭配起来做个非传统的宫保鸡丁。

食材:

主料:黄瓜一颗,去皮切丁;鸡胸半磅,切丁;土豆一小颗,去皮切丁;葱蒜末和少许干辣椒

调料汁2勺;生抽2勺;半勺;胡椒半勺;1勺;玉米淀粉2勺;鸡汤4勺


耍手艺咯:

  • 炒鸡丁:热锅,少许油,待油温升高,将鸡丁倒入锅中翻炒至颜色变白,断生后盛出


  • 炒土豆黄瓜:热锅,少许油,待油温升高,先将葱蒜和干辣椒爆香,然后将土豆和黄瓜丁倒入锅中翻炒2...

卸货之前留个念~励志要减肥!

吃吧:酱炒三文鱼块


三文鱼一直是我的最爱,怎么吃都不腻。谈恋爱的时候,某人给我做过一次简单的清炒三文鱼块,吃起来味道还不错滴说。突然好想吃炒三文鱼,就买了一小块三文鱼,加点酱汁炒一下,味道更下饭~

食材:

主料新鲜三文鱼(1磅 ),切大块,用少许料酒和胡椒腌制10分钟左右;蘑菇或香菇(5颗),切片;葱蒜末

小料蚝油2勺;生抽1勺;番茄酱1勺,少许胡椒


耍手艺咯:

  • 清炒鱼块:热锅,少许油,待油温升高,先爆香葱蒜末,然后将三文鱼块倒入锅中,中火,一面先煎15-20秒至变色再轻轻翻动另一面,直至三文鱼块表面全部变成淡粉色


  • 加蘑菇&酱汁:将蘑菇片加入锅中,和三文鱼翻炒...

章1住:纽约租房记

在西雅图生活那么长时间,由于本人太宅,很少出远门旅行。那时我傻傻地认为西雅图就是美国的缩影,在美国去哪儿都差不多,没啥新鲜的。直到我来到了纽约,仿佛来到了不同的世界,才发现自己真是一只没有见识的井底之蛙。稍微动点儿脑子也能知道纽约和西雅图肯定不一样啊,当初真不知道自己咋这么二儿。连同一个娘胎里生出来的双胞胎都会有些差异,更何况是同一个国家里处于两个不同地理位置的城市了。在美国平面地图上,如果用一直笔把纽约和西雅图连成一条直线,就是平面图的对角线,正好斜着把美国的头盖骨给削没了。


无论是文化,城市面貌,人口密度,纽约和西雅图都有很大的差别。简单的说,当我第一次来西雅图,我觉得美国的人真少啊。可...

吃吧:彩椒牛仔骨哦


我以前喜欢用黄油煎牛仔骨,吃起来有股淡淡的奶香。不过,老这么吃就太腻了。在脸书上无意间看到了一个美食达人炒牛仔骨吃,感觉很赞,就想赶快尝试一下,尝尝味道如何。

食材

主料:橘色柿子椒一个,切丝;小青椒2颗横向切片;牛仔骨3条,用剪子剪成小段,加入2勺料酒,2勺生抽,少许胡椒搅拌均匀,放入冷藏室腌制一宿

小料生抽2勺,蚝油1勺,番茄酱1勺


耍手艺咯:

  • 炒牛仔骨:热锅,少许油,待油温升高,将牛仔骨倒入锅中,翻炒变色


  • 加彩椒:将彩椒和小青椒倒入锅中,先翻炒1分钟左右,再加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺番茄酱,翻炒均匀即可


出锅啦!可以在牛仔骨上微微撒一些芝士粉或...

吃吧:泰式炒河粉(Pad See EW)


第一次吃泰国菜的时候,朋友推荐Pad See EW,也就是泰式炒河粉。里面有鸡蛋,蔬菜,自己选的肉,和滑溜溜的河粉,吃起来酱香味十足,非常喜欢它的味道。后来,每次去泰国饭店,我几乎都要点炒河粉,配上一碗清汤,吃完之后非常满足。

有一次我去逛商场,商场地下都是美食。其中有一家泰国菜,厨房是开放式的,所以我在点完餐后可以在旁边看着厨师烹饪过程,不看不知道,一看才发现原来这么简单,然后我就牢牢地记在心里啦~以后想吃的时候可以自己做啦~

食材:

主料河粉半包,用刀子纵向切宽条;少许豆芽和青菜段熟虾仁和鸡丁(各4-5块),生鸡蛋1个

调料生抽2勺,蚝油3勺;料酒1勺


耍手艺咯:...

曾经看到美食节目里播放做纸杯蛋糕大赛,就超想尝试一下。今天去东村一家纸杯蛋糕小作坊亲自跟着甜点师傅做了一把。要准备的材料好多,关键是要有量具和搅拌机。做蛋糕时每个食材的比例需要很精确,用眼评估肯定不准。一共三组,一个组负责做一种口味,我们组是香蕉口味滴~最后大家一起分享,每个人带了9个战利品幸福回归~这两天的早点就有了[偷笑]

带着战利品回家~作为初学者,我尽力了……这节课不讲如何装饰蛋糕,所以topping看上去很随意

学做纸杯蛋糕之用刀抹cream……

吃吧:孜然鱿鱼哦


以前用孜然尝试了烤羊排,炒五花肉,煎牛仔骨,烤鸡胸等等。看来孜然和地上跑的动物是绝配!不知道孜然和海里的游的生物是不是也很搭调。这回先尝试一把保守的,就孜然配鱿鱼吧。

食材:

主料鱿鱼2条,切丝;土豆一个,切细丝;蒜末干辣椒少许,孜然1/3包

小料生抽2勺;郫县豆瓣酱半勺


耍手艺咯:

  • 焯鱿鱼丝:把水烧开,将生鱿鱼丝加进热水里煮开,鱿鱼由透明色变乳白色,捞出备用


  • 炒土豆丝:热锅,少许油,待油温升高,先爆香蒜末和干辣椒,然后将土豆丝加入锅中翻炒2-3分钟,土豆成半透明状


  • 加鱿鱼孜然:将焯好的鱿鱼丝加进锅中,再加入半勺郫县豆瓣酱,2勺生抽,1/3包...

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