此之木

好久好久没有吃到红烧肉了，突然很想吃红烧肉，尤其是肥肥的红烧肉，吃起来才叫香呢。不过，做的时候才发现家里没有老抽啦！这红烧肉没有老抽上色，这肉能炖好不？不过，现在去超市买就太晚了，后来我发现了拌面酱，干脆用这个替代老抽吧，不知道味道会咋样。。

主料：五花肉一块，切方块；莲藕一颗，去皮切块；葱姜蒜适量，冰糖3-4颗，八角一个

小料：拌面酱4-5勺，生抽5勺，番茄酱4勺，少许盐和黑胡椒

耍手艺咯：

• 炒肉：热锅，少许油，先加如葱姜蒜爆香，然后将五花肉倒入锅中翻炒至变色后，继续大火翻炒至表面略微金黄

• 拌面酱炒肉：放5勺拌面酱，5勺生抽，4勺番茄酱，翻炒上色

• 莲藕炖肉：在锅里加入开水没过五花肉，然后将莲藕块，冰糖，黑胡椒和八角加入锅中，大火烧开，转小火，盖上锅盖炖1小时后，打开锅盖，加少许盐，转大火烧15分钟收汁。

本以为炖出来的五花肉颜色暗淡，但没想到却意外的红润~五花肉吃起来一股浓浓的酱香味，都可以拌面吃了。莲藕也炖得很嫩，吃起来很解腻。虽然这次没有像以前一样先焯一遍肉，也没有加老抽，但这次得肉意外得有嚼头，也不会塞牙，超级好吃~

小贴士：

• 五花肉炒得时候要多炒一下，直到煸出油，五花肉表面变微黄最香
  

• 莲藕可以后放，看你想吃脆的还是软的了

• 酱就是普通的拌面酱，不是吃北京烤鸭的甜面酱

• 加入番茄酱既提色又解腻