此之木

小时候最爱吃鱼香肉丝和鱼香鸡丝了。鱼香的菜都微辣，超级下饭，而且吃了就停不下来。不过餐馆里的菜虽然好吃，但油太多了，菜太少，吃起来不健康。自己做的话，可以整一些自己喜欢的蔬菜，搭配起来更美味。

 食材（2人份）：

主料：土豆一颗，去皮切细丝；胡萝卜半颗，去皮切细丝；鸡胸肉半塝，切血丝，用少许胡椒，盐和淀粉抓匀；青椒一颗，切细丝；少许蒜末和洋葱丝；香菇4只，提前泡软，切丝。

小料：鸡汤小半碗，郫县豆瓣酱1勺，番茄酱一勺，生抽一勺，醋半勺，少许白糖

耍手艺咯：

• 炒鸡丝：热锅，少许油，待油温升高，将鸡丝加入锅中，翻炒至变白断生，盛出备用。

• 炒红油：热锅，少许油，加入葱蒜末和香菇丝翻炒出香，然后加入一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，转中火，炒出红油

• 加入土豆胡萝卜丝：将土豆和胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀，然后加入小半碗鸡汤，大火烧，同时也要不断翻炒至土豆变透明，胡萝卜变软

• 加入鸡丝和青椒：将炒好的鸡丝和青椒丝倒入锅中，不断翻炒，加1勺生抽，半勺醋，少许白糖，翻炒均匀，收汁关火

将将将将~盛盘开吃！土豆和胡萝卜喝饱了鸡汤，整个菜都是浓浓的鱼香味，酸辣可口，蔬菜很多，吃起来既爽口又不油腻。完全停不下来。。。

小贴士：

• 一定选择鸡胸肉，鸡胸肉很嫩，炒起来更入味

• 土豆，胡萝卜，青椒切细丝，好熟

• 炒红油的时候也可以不加番茄酱，但加了菜色更漂亮

• 先炒土豆胡萝卜，因为它们不好熟，加小半碗鸡汤，防止土豆粘锅，加快土豆熟的速度，而且更入味

• 醋和糖根据个人口味可以调试