此之木

很久很久以前我做了一把蒜香排骨，当时某人就觉得超级好吃！但是这蒜香排骨呢虽然好吃，但不是特别健康，因为需要油炸。所以，我不经常做，一年做一次吧~这不快过年了嘛，就做一把解解馋~

食材（2人份）：

耍手艺咯：

• 焯排骨：金沙骨冷水下锅，加入姜片，葱段和八角，再加入两勺料酒，煮开，盛出

• 腌排骨：将煮好发白的金沙骨盛出后，滤干水分，盛到碗中，将调料汁倒入碗中，用筷子不断搅拌直至排骨全部上色。腌制1个小时。

• 裹蒜蓉和面包糠：将蒜末和面包糠加到排骨碗中，用手抓匀，使每个排骨上都沾有面包糠和蒜蓉

• 炸排骨：热锅，多些油，带油温升高，冒泡，将排骨粒一颗一颗地放入锅里，小火炸，炸至外皮变深，就可以捞出了（抱歉，照模糊了）

先把炸好的排骨粒放入面纸上吸下油，然后盛盘，撒上孜然，葱花，拌匀，就可以开动啦~

入口蒜香味和孜然味好棒！又像吃爆香鸡米花，又像吃羊肉串。。排骨外酥里嫩，吃起来根本停不下来。

小贴士：

• 排骨要选金沙骨，比较嫩，炸起来比较容易熟，口感也很棒，不塞牙

• 先焯一下，可以去掉血水，而且让肉更加容易吸收酱汁的味道