柴Chai的日常

吃吧:用勺子舀着吃的芹菜肉干哦


其实我本人不是很喜欢吃芹菜,觉得芹菜有股药味儿。不过吧,挑食也不好,就偶尔做一下芹菜吧。家里正好有自己做的肉干(小贴士里有细节),估计和芹菜炒起来也不错。

 食材:

主料芹菜茎5-6颗,切小丁;干五花肉4片,撕成小片;红椒2个,切小丁;适量蒜末

小料:2勺生抽,1勺番茄酱;少许盐和胡椒


耍手艺咯:

 

  • 炝炒肉干:热锅,少许油,待油温升高,先将蒜末爆香,然后加肉干翻炒40秒到1分钟左右,让肉干软化一些


  • 加芹菜:将芹菜丁加入锅中不断翻炒至断生,芹菜颜色变深,再将红椒丁加入锅中,加2勺生抽,1勺番茄酱,少许盐和胡椒翻炒均匀即可


出锅啦!因为芹菜和红椒切得比较碎,用勺子舀着吃最省事~口感微辣,番茄酱中和了一些芹菜的中药味,芹菜吃起来微甜,肉干嚼起来有嚼劲儿,非常下饭。建议盖饭或者拌饭吃哦~


小贴士:

  • 肉干的做法:生的五花肉片,直接下锅煎至两面金黄,用面纸吸下油,冷藏一小时,就变成肉干了。非常简单哦~(做法就跟煎培根一样~不过五花肉片要厚一些,差不多3-5毫米厚度为宜)肉干我是提前一天做好的~所以炒起来很省事儿

  • 加番茄酱可以提味,提色

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