此之木

上高中那会儿，中午经常在外边买各种盖饭：宫保鸡丁盖饭，鱼香茄子盖饭，鱼香肉丝盖饭。。不能再写下去了。。哈喇子都留下来了。。

我很喜欢吃烧茄子。大舅家烧的茄子最好吃~有一次我去大舅家，正好赶上他烧茄子，我好奇去看看。不看不知道，一看吓一跳，哎妈呀，放这么多油啊！大舅说：“烧茄子，不放油不好吃。记住，千万千万要多放油！”尼玛。。还千万千万。。。可见放好多好多油才是关键啊。。

可现在，大家的饮食变得比以前清淡了。而且，宝宝想减肥。。可又想吃茄子。。。有时候，逼一逼，吃货啥招都想的出来。。哇哈哈哈~Duang！一下子发明了美味健康版的烧茄子，放很少的油，吃起来口感棒棒哒~一点都不差哦

 食材（2人份）：

• 如何做到少油呢？处理茄子是关键哦~

秘诀：切好的茄子放在微波炉里转2分钟，茄子就基本上熟了，还软软的呢

• 里脊肉用少许盐，少许胡椒和淀粉搅拌一下哈

 耍手艺咯： 

• 炒里脊：热锅，少许油，待油温变热，将里脊倒入锅内，不断翻炒至断生（肉从红色边白色了。。）

• 炒洋葱蘑菇：热锅，少许油，然后将洋葱末和蒜末倒入锅中，不断翻炒炝锅，再将蘑菇片倒入锅中不断翻炒，直至蘑菇变软，颜色变暗。

• 放茄子：将茄子直接倒入锅中，加入2勺生抽，1勺甜面酱，少许盐和胡椒，简单翻炒几下给食材上色。

出锅啦~由于茄子提前转软了，反而更好入味啦！

咱家的烧茄子做起来：省事，省油，省时，还省煤气！

吃起来：酱香味十足，一点都不油腻，放心吃吧！我太尼玛神了！

小贴士：

• 茄子不削皮，因为削皮后用微波炉加热熟了，再经过翻炒，就变成茄泥了。。影响美观和口感。。除非你是吃茄子打卤面，可以把茄子烧碎一点

• 加热茄子的时候，用高温加热哦，2分钟就好

• 一定要放蒜，不然逼不出茄子的香味

• 翻炒茄子的时候，只要简单炒几下就好，因为翻炒次数太多，茄子会被打烂哒！！

• 茄子可以配青椒炒，也很美味

• 建议最后撒点香菜哦~