此之木

食材（2人份）：

• 猪腰（2块）。。。切成小条，反复洗净，用少许生粉，胡椒，料酒腌制5分钟

• 芹菜（5-8颗）。。。切成小段，提前用开水焯一下

• 杏鲍菇（1个）。。。切成丝

• 配料：干辣椒（3-4个），蒜末若干，花椒若干，少许盐，胡椒，豆瓣酱

耍手艺咯：

• 炒猪腰：热锅，少许油，待油温升高，将腌好的猪腰倒入锅中，不断翻炒至断生，盛出备用 （一定要看小贴士第二条！！）

• 炒蔬菜：热锅，少许油，放入花椒，蒜末和干辣椒，小火煸炒出香气，然后加杏鲍菇，大火不断翻炒直至杏鲍菇变软。

• 加入焯好的芹菜，猪腰，不断翻炒。最后加入少许盐，胡椒，和一勺豆瓣酱，继续不断翻炒至颜色均匀，出锅

味道微辣，蒜香味十足~完全遮盖了猪腰的腥味哦~下饭。。下饭。。

小贴士：

• 猪腰一般不切条，切小格子的纹理。（由于本人比较懒。。。呵呵）

• 本以为把猪腰的血水洗净就好了。。没想到炒猪腰的时候，会有个很恐怖的画面：从腰子里往外渗血。。。哎呦我去。。炒完了，盛出来的猪腰上还有残渣呢。。我实在受不了那擦不忍赌的画面，（现在一想到就要吐）又洗了两遍熟猪腰。。直到表面很干净为止。。

不过做完了，某人说这川菜超好吃。。。。原来我发明了一道川菜。。

经历了血腥的场面。。我反正是吃不下了。。好羡慕不做饭的人！！！

哦对了，第二次我用青蒜苗炒的猪腰（这次真的改花刀了）。唯一不同的是，我事先用开水焯的猪腰。。。感觉健康些，少摄取点油。虽然场面也很壮观，最后又洗了4遍熟猪腰才干净。。。不过，和蒜苗搭配，味道好极了~