此之木

我发现酸豉豆是个特别神奇的咸菜，它的口味微酸微辣，吃起来有点儿像四川的泡菜。用它炒菜，做面，做汤，不但特别提味儿，而且吃起来特别带劲儿。

 食材： 

• 煮好的面条适量，过下冷水，防止粘在一起

• 高丽菜小半颗，切丝，用水焯熟，备用

• 龙利鱼一条，切片，用姜片料酒腌制10分钟

• 豉豆一小包（小半碗），葱末姜片适量

• 少许生抽和盐

耍手艺咯：

• 爆香豉豆：热锅，少许油，待油温升高，将葱末，姜片和豉豆倒入锅中爆炒出香

• 炒鱼片：再将鱼片倒入锅中翻炒至断生

• 煮鱼汤：在锅里倒入两碗，没过鱼片就好，加入2勺生抽，少许盐，大火将鱼汤烧开即可

把适量的面条铺在碗底，然后在面上铺上适量高丽菜丝，适量鱼片和豉豆，最后再浇两勺鱼汤，就可以开吃啦！有了豉豆，无论鱼片也好还是面也好，吃起来不再那么单调啦~

小贴士：

• 豉豆偏咸，少放盐哦

• 高丽菜可以用其它蔬菜代替