柴Chai的日常

吃吧:深夜食堂之酱油炒面(改良)

深夜食堂里有一集酱油炒面看起来很赞,那是剧里女明星最爱吃的一道菜,这道菜充满了浓浓的相思之情。

食材:

  • 油面一包(已经是熟的了,不用煮)

  • 洋葱半颗,切丝

  • 豆芽菜适量

  • 腊肠3根,切片

  • 老抽3勺,生抽4勺,少许盐和胡椒

  • 鸡蛋(可要可不要)

耍手艺咯:

  • 炝锅:热锅,少许油,待油温升高,把洋葱和腊肠片倒入锅中煸炒出香

  • 炒面:先将油面用清水泡开,然后把油面和豆芽菜一起倒入锅中翻炒1分钟左右,加入老抽3勺,生抽4勺,翻炒上色,再加入少许盐和胡椒,翻炒均匀,盛盘。

  • 煎蛋:热锅,少许油,将鸡蛋打到锅中,小火煎至底部凝固可以用铲子轻轻移动,煎至4分熟,蛋黄不要熟就好。

把煎蛋铺在炒面上,用筷子轻轻戳一下蛋黄,让蛋黄自然流到面条中,用筷子搅拌起来吃最赞~

小贴士:

 

  • 剧中没有腊肠,只是豆芽菜和青葱

  • 鸡蛋可以半熟,如果不喜欢的话可以不放或者煎全熟


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