柴Chai的日常

吃吧:宫保鸡丁(清淡改良版)


以前特别喜欢吃宫保鸡丁,酸辣口的菜特别下饭。传统的宫保鸡丁里以鸡胸肉和花生粒为主,但没有什么蔬菜,吃多了就容易腻。自己在家做的话就想弄得稍微清淡健康一些。这回家里正好有鸡胸肉和一些蔬菜,就搭配起来做个非传统的宫保鸡丁。

食材:

主料:黄瓜一颗,去皮切丁;鸡胸半磅,切丁;土豆一小颗,去皮切丁;葱蒜末和少许干辣椒

调料汁2勺;生抽2勺;半勺;胡椒半勺;1勺;玉米淀粉2勺;鸡汤4勺


耍手艺咯:

  • 炒鸡丁:热锅,少许油,待油温升高,将鸡丁倒入锅中翻炒至颜色变白,断生后盛出


  • 炒土豆黄瓜:热锅,少许油,待油温升高,先将葱蒜和干辣椒爆香,然后将土豆和黄瓜丁倒入锅中翻炒2分钟左右,至土豆颜色变微暗


  • 加调料汁:将鸡丁倒入锅中和蔬菜一起翻炒,然后将调料汁倒入锅中,大火翻炒至收汁即可


表面上看起来根本不像宫保鸡丁,看上去就是一盘土豆黄瓜炒鸡胸,但是吃起来却有宫保鸡丁的酸辣味,特别下饭,和黄瓜搭配起来特别爽口不腻。


小贴士:

  • 宫保鸡丁里一般需要放少许花椒,但我实在懒得摘花椒了,所以就忽略了。喜欢吃微麻和辣口的小伙伴可以放适量的花椒和多些干辣椒。

  • 没有鸡汤可以用水代替,口味其实没的差。

  • 由于土豆不好熟,可以先炒2分钟土豆,然后再放黄瓜

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