此之木

以前特别喜欢吃宫保鸡丁，酸辣口的菜特别下饭。传统的宫保鸡丁里以鸡胸肉和花生粒为主，但没有什么蔬菜，吃多了就容易腻。自己在家做的话就想弄得稍微清淡健康一些。这回家里正好有鸡胸肉和一些蔬菜，就搭配起来做个非传统的宫保鸡丁。

主料：黄瓜一颗，去皮切丁；鸡胸半磅，切丁；土豆一小颗，去皮切丁；葱蒜末和少许干辣椒

调料汁：醋2勺；生抽2勺；盐半勺；胡椒半勺；糖1勺；玉米淀粉2勺；鸡汤4勺

耍手艺咯：

• 炒鸡丁：热锅，少许油，待油温升高，将鸡丁倒入锅中翻炒至颜色变白，断生后盛出

• 炒土豆黄瓜：热锅，少许油，待油温升高，先将葱蒜和干辣椒爆香，然后将土豆和黄瓜丁倒入锅中翻炒2分钟左右，至土豆颜色变微暗

• 加调料汁：将鸡丁倒入锅中和蔬菜一起翻炒，然后将调料汁倒入锅中，大火翻炒至收汁即可

表面上看起来根本不像宫保鸡丁，看上去就是一盘土豆黄瓜炒鸡胸，但是吃起来却有宫保鸡丁的酸辣味，特别下饭，和黄瓜搭配起来特别爽口不腻。

小贴士：

• 宫保鸡丁里一般需要放少许花椒，但我实在懒得摘花椒了，所以就忽略了。喜欢吃微麻和辣口的小伙伴可以放适量的花椒和多些干辣椒。

• 没有鸡汤可以用水代替，口味其实没的差。

• 由于土豆不好熟，可以先炒2分钟土豆，然后再放黄瓜