此之木

上学的时候，在教学楼下有一家Pret A Manger，是一家环境小清新的咖啡店。里面除了卖organic的咖啡，还提供多种营养三明治。比如鱼子酱三明治，火鸡三明治，鸡蛋三明治等等。我最喜欢它家的鸡蛋三明治。只要早上我没时间吃早点，我就一定会在它家买一个鸡蛋三明治配一杯咖啡。这样，一整个早上都是精神满满的。

现如今，为了健康，大家都讲究吃营养早餐。网上和电视里也经常说吃早餐对身体很重要。其实，我觉得吃早餐除了能够填饱肚子，还能控制情绪。我要是早上没吃早餐，除了没精神以外，情绪也不好，容易生气。只要吃了早餐，我就觉得一切都不是事儿了。不知道你们有没有同感？

现在不上学了，也就不怎么去学校了。不过，我还是很怀念Pret的鸡蛋三明治。它家的鸡蛋三明治里没有配蔬菜和火腿，只是把整个鸡蛋搅碎和适量的沙拉酱搅拌夹在面包片里，吃起来非常香。既然这么简单，就干脆自己做起来。为了吃起来更营养丰富，我还加了点儿虾仁。

主料：熟的水煮虾仁2-3只，切碎；水煮鸡蛋一个，横切片；吐司片两片

小料：少许胡椒；日本美乃滋1-2勺

耍手艺咯：

• 用勺子将鸡蛋碾碎，和虾仁搅拌一起，再加1-2勺美乃滋和少许胡椒，搅拌均匀即可

• 将搅拌好的鸡蛋虾仁均匀地铺在一片吐司上。

• 然后用另一片吐司盖上，再用刀将吐司边切掉，最后再沿着面包对角线切成两半，就完成了。

我一直不喜欢吃煮鸡蛋里的蛋黄，不过我发现鸡蛋黄搅碎了配上美乃滋简直美味极了！鸡蛋吃起来糯糯的，还能吃到满口虾，好幸福~个人感觉鸡蛋配上美乃滋比沙拉好吃。

小贴士：

• 煮鸡蛋大约10分钟。鸡蛋冷水下锅，煮开后再煮5分钟即可。为了提高效率，我一般都是早上起床先煮鸡蛋，然后去洗漱。洗漱后鸡蛋也就煮熟了。鸡蛋不宜煮太久，一个是煮老了不好吃，另外鸡蛋内部会产生化学变化。

• 虾仁可有可无。我买的是已经煮好的熟虾仁，所以用热水稍微烫一下就好，很省事。

• 搅拌鸡蛋的时候，可以提前先把鸡蛋切小片，这样比较容易搅碎。我个人喜欢嚼起来有感觉，所以没有把蛋白搅拌的太细。如果喜欢吃细一些的蛋白和蛋黄可以用搅拌器搅拌。

• 喜欢脆一点的面包，可以先用烤一下。

• 面包去边是为了美观。