柴Chai的日常

吃吧:元气早餐之土豆煎饼


以前回国的时候,我妈妈早上偶尔会给我做土豆煎饼吃,煎饼里还有胡萝卜。刚出锅的煎饼最香,饼皮金黄酥脆,里面糯糯的,配上一碗粥,早上就吃得饱饱哒。

土豆煎饼不难做,我这回还加了点儿熟虾仁,吃起来更鲜美~

食材(2人份):

主料鸡蛋1个;熟虾仁8只,切碎;胡萝卜半颗,去皮,用拉兹擦成细软的丝;土豆一个,去皮,用拉兹拉成细丝;将所有食材放入大碗里

小料:少许盐和胡椒


耍手艺咯

  • 搅拌:加入适量面粉,盐和胡椒,用筷子将所有食材搅拌均匀,略微粘稠就好。


  • 煎饼:把锅烧热,加入少许油,取手掌大小的馅在手心中团成一个球,然后拍到锅面上,盖上锅盖,小火煎3-5分钟直至底部变硬凝固


  • 翻面:用铲子轻轻翻动一下,如果饼底已经成型变金黄,就可以翻面,继续盖锅盖,小火煎5分钟左右,待两面全部金黄,饼变轻,用铲子轻轻按压的时候感觉很实,就可以盛出啦


先用面纸吸下油,就可以开吃啦~


外面酥酥的,虽然有些地方有点儿糊,但糊的地方才最好吃!吃的时候,虾味十足哦~此料理适合早餐和晚餐~


小贴士:

  • 擦胡萝卜和土豆丝的时候会出水,但可以不用过滤蔬菜的水分,面粉吸水

  • 根据自己的口味加面粉,喜欢吃脆一点软一点的饼就少加点儿面粉,喜欢吃厚一点有嚼头的饼,就多加些面粉。我个人不推荐加太多,这样会掩盖掉土豆和胡萝卜的味道。

  • 热锅凉油,避免粘锅

  • 小火煎,避免糊;盖上锅盖,熟得快

评论
热度(9)
  1. 长空一叹柴Chai的日常 转载了此文字

喜欢分享生活的点点滴滴
我的主博客:
http://chunxuchai.wordpress.com

我的美食博客:
http://weekendfoodieblog.wordpress.com

© 柴Chai的日常 | Powered by LOFTER