此之木

有日子没吃腰花了，上回和某人去一家有名的川菜馆点了一盘腰花，那腰花切得那叫一个细啊，根本用筷子加不上来，只能用勺子舀，每次舀上来最多的就是花椒。。。哎，吃个腰花也这么累。。不过，腰花我觉得还是切大块炒着吃比较有食欲~

 食材： 

• 腰花2块，改花刀，用少许料酒，胡椒和盐腌10分钟

• 西芹一小把，切小段

• 冬菇4个，切片

• 少许花椒，姜丝和蒜末

• 小料：酱油，盐，郫县豆瓣酱少许

耍手艺咯：

• 焯腰花：锅里烧适量开水，水煮沸后，将腰花倒入沸水中煮开至变色，捞出，过凉水，把多余杂质洗干净

• 炒芹菜冬菇：热锅，加少许油，待油温升高，先爆香姜蒜花椒，然后将芹菜和冬瓜加入锅中，翻炒至断生（蘑菇变软）

• 加腰花：将焯好的腰花倒入锅中，加一勺郫县豆瓣酱，2勺生抽，少许盐，大火翻炒上色，出香即可

腰花嚼起来QQ的，还是这样大块吃得爽！