此之木

以前在国内的饭店吃过几次番茄鸡蛋疙瘩汤，面疙瘩嚼起来特别有劲儿，而且一碗下肚身子都暖和了，特别适合天冷的时候吃。这几天有点儿想吃疙瘩汤，就在网上搜搜咋做面疙瘩，看了好几种做法，我选择了一种最简单的方法~

在碗里放适量面粉（大约一个人200g吧），然后打个鸡蛋。先用筷子往一个方向搅拌鸡蛋和面粉，这时面粉就团在一起，有些小疙瘩啦。

然后用小勺子一点一点儿滴网面里加水，加一点，用筷子往同一个往下搅拌，水千万不要一次加太多。一点一点儿倒，直到将面粉搅拌成浓稠的面糊。用筷子提起面糊，能感到吃上劲儿就好。

食材：

小土豆2个，去皮切小丁；无骨鸡腿肉一只半，切小块，用少许生抽胡椒抓匀；面糊；洋葱一个，切碎。

老抽：生抽：醋=2:3:4，两颗冰糖，一碗半鸡汤，少许盐和胡椒

耍手艺咯：

• 炒洋葱：热锅，少许油，将洋葱碎下锅爆香

• 炒鸡腿肉：将腌好的鸡腿肉倒入锅中和洋葱一起翻炒至断生

• 加土豆：将土豆丁倒入锅中翻炒出香，然后按照比例加入老抽，生抽和镇江香醋，翻炒上色出香

• 加鸡汤：在锅里倒入一碗半的鸡汤和一碗水，没过食材就好，再加入2块冰糖，大火烧开

• 滑面糊：用勺子顺着碗变舀一点儿面糊滑到锅里就好，面糊不要舀太厚

• 煮面疙瘩：将面疙瘩煮沸，加少许盐和胡椒即可

用大勺子舀两勺土豆面疙瘩汤到碗里，撒点儿海苔碎，就可以吃啦~面疙瘩吃起来一如既往的有嚼劲，而且还滑溜溜的，汤很浓稠，而且酸溜溜的，非常开胃。

小贴士：

• 面糊搅拌的时候一定要一点一点加水，按照一个方向搅拌哦

• 一定加醋，特别提味

• 土豆切小丁，容易入味