此之木

那天买了毛肚，也就是牛百叶。当时是做pho的时候放的，因为越南粉里一般都有牛百叶。还剩下一些毛肚，就想炒了吃吧。本来想尝试做一下毛血旺的，但最近上火了，再加上食材不足，下回再做吧。

毛肚（牛百叶）半磅，切厚丝；小白菜一小把，洗净；姜蒜末和干辣椒适量；郫县豆瓣酱半勺，醋一勺，生抽一勺

耍手艺咯：

• 焯毛肚：烧开水，将毛肚下锅在沸水中煮2分钟，盛出备用

• 炝炒青菜：热锅，少许油，待油温升高，先爆香姜蒜辣椒末，然后将小白菜下锅大火翻炒至出香，小白菜出水

• 炒毛肚：将焯好的毛肚加入小白菜中，加入半勺豆瓣酱，一勺香醋，一勺生抽，大火翻炒至食材全部上色入味即可

毛肚吃起来脆脆的，而且蒜香味十足，特别下饭。虽然我平时不常做毛肚，但这次的成果比我想象的要好~加点香醋才提味哦！

小贴士：

• 毛肚一定要焯。

• 如果毛肚能切细一些就好了。当时买的毛肚是盒子装的，解冻了之后才发现那么厚。。

• 不喜欢吃青菜的话，可以配彩椒炒也不错哦