此之木

前段时间婆婆来我家照顾我和宝宝，天天给我们做好吃的。婆婆做的川菜很地道，特别下饭。芹菜牛肉末就是其中一道拿手菜，每次我都能把菜统统扫光，太爽了！婆婆说，这道菜做起来不仅很简单，而且很下饭。这两天特别馋这道菜，就凭着当初的口感做起来~

食材：

• 中芹一把，切成小段

• 牛肉半磅，切成薄片（或小颗粒），在肉里加一小勺橄榄油（或炒菜油）、少许盐，一小勺生抽，少许淀粉，抓匀。

• 豆干一块，切成薄片（注：豆干可加可不加）

• 少许姜丝，蒜末，5颗泡椒（切段）

耍手艺咯：

• 炒牛肉：热锅，少许油，待油温升高，将腌好的牛肉滑入锅中，翻炒至8分熟（刚刚变色，在等15秒左右，就差不多7-8分熟了），盛出备用

  
  

• 炝锅：热锅，少许油，将姜丝，蒜末和泡椒段倒入锅中翻炒爆香

• 炒豆干芹菜：将豆干片和芹菜段倒入锅中大火翻炒3分钟左右

• 加牛肉片：将牛肉片倒入锅中，加半勺盐，少许胡椒，大火翻炒2分钟左右即可出锅

盛盘啦~把米饭添得满满哒，开吃！牛肉很嫩，有了泡椒，味道微辣，却很提味~

小贴士：

• 牛肉可以选择牛肉粒或者牛肉馅，无论是什么形式的牛肉，腌制的时候一定放少许炒菜油哦！这样炒出的牛肉嫩滑，不塞牙。

• 炒牛肉的时候不要炒太久，这样牛肉就老了。可以炒8分熟，随后会回锅和菜一起炒熟。

• 泡椒一定要有！可以从超市买灌装，很方便哒。

• 豆干可以不加哦