上小学的时候,每周二上半天,中午我就经常去发小家蹭饭。她妈妈最拿手的一道菜就是辣子炒鸡丁。她妈妈知道我爱吃这道菜,只要一做这道菜,就炒一大锅,再焖一大锅米饭。每次我吃这道菜都要再添一大碗饭,吃得那叫一个香啊!
食材:
鸡腿肉2块,切丁,用少许酱油和胡椒抓匀,腌制15分钟
青红彩椒各一个,切小片
洋葱1/4颗,少许蒜末和花椒
小料:瑞士汁2勺,豆瓣酱1勺
耍手艺咯:
洋葱炒鸡丁:热锅,少许油,待油温升高,先煸炒洋葱蒜末和花椒出香,然后加入鸡丁,大火翻炒,直至鸡肉表面微黄。(建议多炒2-3分钟,让鸡腿肉的水分蒸发,这样嚼起来才劲道)
加彩椒:将青红彩椒片倒入锅中,大火翻炒1分钟左右,然后加2勺瑞士汁,1勺豆瓣酱,少许盐和胡椒,翻炒至全部食材均匀上色入味即可
出锅啦!配上米饭吃特别香!这道菜既简单又下饭,鸡腿肉嚼起来特别有劲儿~必须再添一碗饭!
小贴士:
建议选鸡腿肉,鸡腿肉发紧,吃起来更有嚼头儿
这道菜不辣,除非你选择的是辣尖椒。
如果有炸花生粒的话,放少许花生也很赞哦!