柴Chai的日常

吃吧:糖心蛋韩式炒饭


食材:

  • 白蘑菇8-10颗,切片

  • 培根4-5片,切小条

  • 辣白菜3夹子,切碎

  • 洋葱1/3颗,切碎

  • 鸡蛋1个

  • 熟米饭适量


耍手艺咯

  • 干煸培根:热锅,直接将培根倒入锅中,翻炒至煸出油


  • 加辣白菜蘑菇:将洋葱辣白菜和蘑菇直接倒入锅中,大火翻炒,至蘑菇变软


  • 加饭:将米饭倒入锅中,大火翻炒,至米饭和食材均匀地混合在一起


出锅啦!再拿个小锅倒入少许油,小火煎鸡蛋,蛋白两面全部凝固即可,然后盖在炒饭上,再用勺子把鸡蛋戳开,让蛋黄流入炒饭中,再用勺子将鸡蛋剁碎和炒饭拌在一起,吃一口仿佛可以治愈一切~(此料理不用加盐哦~)


吃吧:芹菜泡椒牛肉哦


前段时间婆婆来我家照顾我和宝宝,天天给我们做好吃的。婆婆做的川菜很地道,特别下饭。芹菜牛肉末就是其中一道拿手菜,每次我都能把菜统统扫光,太爽了!婆婆说,这道菜做起来不仅很简单,而且很下饭。这两天特别馋这道菜,就凭着当初的口感做起来~

食材:

  • 中芹一把,切成小段

  • 牛肉半磅,切成薄片(或小颗粒),在肉里加一小勺橄榄油(或炒菜油)、少许盐,一小勺生抽,少许淀粉,抓匀。

  • 豆干一块,切成薄片(注:豆干可加可不加)

  • 少许姜丝,蒜末,5颗泡椒(切段)


耍手艺咯:

  • 炒牛肉:热锅,少许油,待油温升高,将腌好的牛肉滑入锅中,翻炒至8分熟(刚刚变色,在等15秒左右,就差不多7-8...

吃吧:营养又美味的豉豆鱼片面哦


我发现酸豉豆是个特别神奇的咸菜,它的口味微酸微辣,吃起来有点儿像四川的泡菜。用它炒菜,做面,做汤,不但特别提味儿,而且吃起来特别带劲儿。

 食材: 

  • 煮好的面条适量,过下冷水,防止粘在一起

  • 高丽菜小半颗,切丝,用水焯熟,备用

  • 龙利鱼一条,切片,用姜片料酒腌制10分钟

  • 豉豆一小包(小半碗),葱末姜片适量

  • 少许生抽和盐


耍手艺咯:


  • 爆香豉豆:热锅,少许油,待油温升高,将葱末,姜片和豉豆倒入锅中爆炒出香


  • 炒鱼片:再将鱼片倒入锅中翻炒至断生


  • 煮鱼汤:在锅里倒入两碗,没过鱼片就好,加入2勺生抽,少...

吃吧:元气早餐之香煎馒头片


今天起得早,昨天还剩三个小馒头,就想说煎个馒头片吧。小时候在姥姥家经常吃煎馒头片,馒头是姥姥自己做的,又软又劲道。每次一边咬一口馒头片,再咬一口油条,那滋味太香了。

 食材: 

  • 鸡蛋2个,加少许盐,打蛋液

  • 小馒头3个,切成半厘米左右的薄片


耍手艺咯

  • 裹蛋液:将馒头片一片一片地放入鸡蛋液中翻动,使每个面都均匀蘸上蛋液


  • 煎馒头片:热锅,少许油,待油温升高,将馒头片铺在锅中,中火慢慢煎


  • 待一面煎熟,如果不确定,可以轻轻地摇一下锅,若馒头片可以轻松滑动,就可以翻面煎另一面直至两面煎至金黄


剩下的蛋液不要丢,倒入锅里...

吃吧:照烧鸡腿盖饭哦(奶香味)


食材:


  • 去骨鸡腿两只,切大片,用3勺酱油,少许姜丝,少许盐和黑胡椒腌制20分钟

  • 西兰花适量

  • 熟鸡蛋2个

  • 洋葱1/4颗,切碎

  • 小料:黄油2-4勺,瑞士汁2勺,番茄酱2勺


耍手艺咯:


  • 煮西兰花:锅中加入适量冷水,烧开,然后将西兰花倒入开水中焯1分钟,盛出备用


  • 煎鸡腿肉:热锅,加入3勺黄油,待黄油化开,加入洋葱末翻炒几下出香,然后将腌好的鸡腿肉铺在平底锅上,中火煎至两面金黄


  • 加酱汁:将剩余腌制鸡腿肉的酱汁直接倒入锅中,加入2勺番茄酱,2勺瑞士汁,翻炒至鸡腿肉完全上色即可


在碗底铺适量白饭,然后...

吃吧:清淡爽口的秋葵木耳炒肉哦


食材


  • 秋葵半磅,洗净,切条

  • 木耳少许,泡开,洗净,用手撕成小片

  • 猪肉半磅,切成丝,用少许胡椒,盐,玉米淀粉抓匀

  • 蒜末少许

  • 小料:少许盐,胡椒和生抽


耍手艺咯:


  • 炒肉丝:热锅,少许油,待油温升高,将肉丝倒入锅中,炒至变色盛出备用


  • 清炒秋葵木耳:热锅,少许油,待油温升高,先爆香蒜末,然后将秋葵段和木耳一起加入锅中,翻炒断生(秋葵变嫩)


  • 加肉丝:再将炒好的肉丝加入菜中,加入2勺生抽,少许盐和胡椒翻炒几下即可出锅


这道菜非常清淡爽口,非常适合晚上吃~吃完了也不怕变胖哦


小贴士

  • 炒秋...

吃吧:秋葵肉末炒年糕哦


在外面吃麻辣烫的时候,汤里还漂了几片年糕,我加起一片放到嘴里,年糕软软的,非常好吃。后来我就从超市买了一袋年糕,打算自己在家尝试做一下~这回先做个炒年糕吧

 食材: 

  • 肉末半磅

  • 年糕适量,提前用开水煮熟,然后用凉水过滤一下盛出备用

  • 洋葱1/4颗,切碎

  • 秋葵半磅,洗干净,切成小片

  • 小料:少许盐,生抽和番茄酱


耍手艺咯:


  • 炒肉末:热锅,少许油,待油温升高,将肉末到入锅中,炒散断生


  • 炒秋葵:直接将秋葵片和洋葱碎到入肉末中,反复翻炒至秋葵断生


  • 加年糕片:将熟年糕片倒入锅中,加入2勺番茄酱,2勺生...

吃吧:爆炒芹菜腰花哦


有日子没吃腰花了,上回和某人去一家有名的川菜馆点了一盘腰花,那腰花切得那叫一个细啊,根本用筷子加不上来,只能用勺子舀,每次舀上来最多的就是花椒。。。哎,吃个腰花也这么累。。不过,腰花我觉得还是切大块炒着吃比较有食欲~

 食材: 

  • 腰花2块,改花刀,用少许料酒,胡椒和盐腌10分钟

  • 西芹一小把,切小段

  • 冬菇4个,切片

  • 少许花椒,姜丝和蒜末

  • 小料:酱油,盐,郫县豆瓣酱少许


耍手艺咯:


  • 焯腰花:锅里烧适量开水,水煮沸后,将腰花倒入沸水中煮开至变色,捞出,过凉水,把多余杂质洗干净


  • 炒芹菜冬菇:热锅,加少许油,待油...

吃吧:黄瓜蛋炒饭哦


家里正好有剩米饭,如果单独加热就不好吃了,干干的。这种情况下,最好的办法就是炒饭,有菜,有肉还有蛋,美味又下饭~

 食材: 

  • 剩米饭2碗

  • 小鸡蛋3颗,打成蛋液

  • 印度小黄瓜2颗,去皮切小丁

  • 小胡萝卜2颗,去皮切小丁

  • 紫洋葱1/4颗,切丁

  • 芝士香肠,3-4根,切丁

  • 少许盐和酱油


耍手艺咯:


  • 炒鸡蛋:热锅,少许油,待油温升高,将蛋液均匀地撒进锅内,待蛋液底部凝固,用铲子打散,盛出备用


  • 炒时蔬:热锅,少许油,先将洋葱碎倒入锅中爆香,然后将胡萝卜丁,黄瓜丁,和香肠丁加进锅中爆炒至黄瓜稍稍出汁,加入少许生抽...

吃吧:清淡暖胃的丝瓜鱼汤


天气辣么冷,又不想吃口味太重的菜,干脆做个汤吧。在超市海鲜摊那边正好看到一排新鲜的鱼,就挑了一条中不溜的,让老板帮我宰了,清洗干净,剁成块儿。旁边一个阿姨也看上了这种鱼,就随口问了一句:“这鱼刺儿多不?”艾玛,这么重要的问题,我咋没想到呢?我故意等了一下,就听到老板说:“这种鱼刺有些多,吃的时候要小心,不过鱼肉很美味的,炖汤喝不错哦。”额,鱼刺多。。。好吧。。鱼刺越多证明鱼越不简单!我也只能这么安慰自己了。。可惜,买回来就忘记鱼的名字了。。我只记得老板说这是台湾产的鱼,只有这个季节才有。

家里某人最喜欢吃我做的红烧鱼和香煎三文鱼,因为他口味偏重。这回我打算尝试炖一把鱼汤,看看他喜不喜欢吃。...

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