柴Chai的日常

吃吧:辣白菜土豆牛肉盖饭哦


食材

  • 土豆2颗,去皮切丁

  • 牛肉半塝,切丁,用少许酱油和胡椒腌制5分钟

  • 辣白菜两筷子夹,切碎

  • 洋葱,1/3颗,切碎

  • 番茄酱两勺


耍手艺咯:

  • 炒牛肉丁:热锅,倒入少许油,待油温升高,将牛肉粒倒入锅中,翻炒至变色即可盛出


  • 辣白菜炒土豆:热锅,倒入少许油,待油温升高,将辣白菜和洋葱倒入锅中煸炒出香,再倒入土豆,翻炒至变色变软


  • 加牛肉:将炒好的牛肉倒入锅中,再加两勺番茄酱,大火翻炒几下即可出锅


将适量米饭盛入碗中,再铺一层辣白菜土豆牛肉,可以用勺子搅拌在一起,大勺大勺地舀着吃,辣白菜的香味特别带感~再看一集韩剧,就无憾了~

吃吧:养生紫米西米露哦


以前在国内和朋友去甜品店吃过一次芒果西米露,西米给我的感觉很有弹性,很圆,嚼起来QQ滑滑的。我一直以为西米只能做甜点,直到我在超市看到有卖紫米西米露的原料包,就突然很想尝试一下。

食材
  • 紫米:糙=1:1,清水投2遍,然后再用清水泡2个小时

  • 西米一小包

  • 冰糖若干


耍手艺咯:

  • 煮紫米:锅里加入3-4碗水,再把紫米和糙米倒进水中大火烧开转小火

  • 煮西米:那一个小锅,加两碗水,烧开,把西米倒进锅里,拿勺子不停地搅拌,煮大约15-20分钟,直至汤汁米白浓稠,关火凉2分钟。


  • 凉水过西米:把西米放到筛子上过滤,用冷水反复浇2-3遍。


  • 煮紫...

吃吧:清淡爽口的丝瓜虾仁炒饭哦


食材:

  • 鲜虾仁半磅,去皮,挑虾线,然后切成小丁,用一勺料酒腌制10分钟

  • 鸡蛋2个,炒熟

  • 丝瓜一颗,去皮,切丁

  • 葱末(一棵葱),蒜末(3瓣蒜)适量

  • 熟米饭适量

  • 少许生抽和盐


耍手艺咯:

  • 炒虾仁:热锅,少许油,待油温升高,把虾仁倒入锅中,翻炒至虾仁变红,盛出备用


  • 蒜炒丝瓜:热锅,少许油,待油温升高,先爆香葱蒜末,然后将丝瓜丁倒入锅中翻炒至丝瓜微微变软,加入2勺生抽,少许盐,翻炒均匀


  • 炒饭:将熟米饭(现焖好的),鸡蛋和虾仁一起倒入锅内,大火翻炒1分钟左右即可


盛到碗里,准备开动咯~丝瓜水润润的,配上虾仁的香味,吃起来超赞...

吃吧:营养又美味的豉豆鱼片面哦


我发现酸豉豆是个特别神奇的咸菜,它的口味微酸微辣,吃起来有点儿像四川的泡菜。用它炒菜,做面,做汤,不但特别提味儿,而且吃起来特别带劲儿。

 食材: 

  • 煮好的面条适量,过下冷水,防止粘在一起

  • 高丽菜小半颗,切丝,用水焯熟,备用

  • 龙利鱼一条,切片,用姜片料酒腌制10分钟

  • 豉豆一小包(小半碗),葱末姜片适量

  • 少许生抽和盐


耍手艺咯:


  • 爆香豉豆:热锅,少许油,待油温升高,将葱末,姜片和豉豆倒入锅中爆炒出香


  • 炒鱼片:再将鱼片倒入锅中翻炒至断生


  • 煮鱼汤:在锅里倒入两碗,没过鱼片就好,加入2勺生抽,少...

吃吧:爆香莲藕蹄花片(再也不用啃猪蹄啦!)


一提到猪蹄,就先想到红烧。每次炖猪蹄都要等很久,而且吃的时候还得用手拿着吃,我觉得好麻烦。(好吧。。我太懒了。。)怎么才能减少烹饪时间,而且还不用费事儿啃猪蹄呢?我就琢磨着炒一把猪蹄片试试。

食材
  • 莲藕,一颗,切条(切莲藕的时候别横着切,这样莲藕就散了。先把莲藕纵向对半切,再切条就完美了)

  • 猪蹄,2只,剁块,提前用开水焯熟,然后放到冷冻室里冷冻半小时

  • 葱段,姜片,蒜瓣适量

  • 腌豉豆(在超市买的咸菜)

  • 番茄酱2勺,瑞士汁2勺,1勺,盐和白糖少许


耍手艺咯

  • 将猪蹄从冷冻室拿出来,然后用刀子把肉一片片地切下来

  • 干炒蹄花:热锅,加少许油,待油温升高,先把...

吃吧:照烧鸡腿盖饭哦(奶香味)


食材:


  • 去骨鸡腿两只,切大片,用3勺酱油,少许姜丝,少许盐和黑胡椒腌制20分钟

  • 西兰花适量

  • 熟鸡蛋2个

  • 洋葱1/4颗,切碎

  • 小料:黄油2-4勺,瑞士汁2勺,番茄酱2勺


耍手艺咯:


  • 煮西兰花:锅中加入适量冷水,烧开,然后将西兰花倒入开水中焯1分钟,盛出备用


  • 煎鸡腿肉:热锅,加入3勺黄油,待黄油化开,加入洋葱末翻炒几下出香,然后将腌好的鸡腿肉铺在平底锅上,中火煎至两面金黄


  • 加酱汁:将剩余腌制鸡腿肉的酱汁直接倒入锅中,加入2勺番茄酱,2勺瑞士汁,翻炒至鸡腿肉完全上色即可


在碗底铺适量白饭,然后...

吃吧:秋葵肉末炒年糕哦


在外面吃麻辣烫的时候,汤里还漂了几片年糕,我加起一片放到嘴里,年糕软软的,非常好吃。后来我就从超市买了一袋年糕,打算自己在家尝试做一下~这回先做个炒年糕吧

 食材: 

  • 肉末半磅

  • 年糕适量,提前用开水煮熟,然后用凉水过滤一下盛出备用

  • 洋葱1/4颗,切碎

  • 秋葵半磅,洗干净,切成小片

  • 小料:少许盐,生抽和番茄酱


耍手艺咯:


  • 炒肉末:热锅,少许油,待油温升高,将肉末到入锅中,炒散断生


  • 炒秋葵:直接将秋葵片和洋葱碎到入肉末中,反复翻炒至秋葵断生


  • 加年糕片:将熟年糕片倒入锅中,加入2勺番茄酱,2勺生...

吃吧:爆炒芹菜腰花哦


有日子没吃腰花了,上回和某人去一家有名的川菜馆点了一盘腰花,那腰花切得那叫一个细啊,根本用筷子加不上来,只能用勺子舀,每次舀上来最多的就是花椒。。。哎,吃个腰花也这么累。。不过,腰花我觉得还是切大块炒着吃比较有食欲~

 食材: 

  • 腰花2块,改花刀,用少许料酒,胡椒和盐腌10分钟

  • 西芹一小把,切小段

  • 冬菇4个,切片

  • 少许花椒,姜丝和蒜末

  • 小料:酱油,盐,郫县豆瓣酱少许


耍手艺咯:


  • 焯腰花:锅里烧适量开水,水煮沸后,将腰花倒入沸水中煮开至变色,捞出,过凉水,把多余杂质洗干净


  • 炒芹菜冬菇:热锅,加少许油,待油...

吃吧:酱香豆角炒饭哦


我其实还挺喜欢吃豆角的,就是每次都要摘豆角,嫌麻烦。不摘还不行。。这回少买了一点儿豆角,够吃一顿的,摘一次就好了。以前喜欢豆角炒肉,特别下饭。不过家里没肉了,还剩一些香肠,就干脆炒饭吧。反正都是配饭吃,炒饭更入味。

食材

熟米饭适量,豆角半磅,掰段,用开水焯熟备用火腿切丁或切片都行;鸡蛋2个,打蛋液;少许葱蒜末;3勺生抽,2勺老抽,少许盐和胡椒


耍手艺咯

  • 炒鸡蛋:热锅,少许油,待油温升高,将蛋液倒入锅中,等蛋液凝固后,炒散盛出


  • 炒豆角火腿:热锅,少许油,先爆香葱蒜末,然后将焯好的豆角倒入锅中煸炒出香,加入火腿一起翻炒,然后加3勺生抽,2勺老抽,少许盐和胡椒翻...

吃吧:青菜毛肚哦


那天买了毛肚,也就是牛百叶。当时是做pho的时候放的,因为越南粉里一般都有牛百叶。还剩下一些毛肚,就想炒了吃吧。本来想尝试做一下毛血旺的,但最近上火了,再加上食材不足,下回再做吧。

毛肚(牛百叶)半磅,切厚丝;小白菜一小把,洗净;姜蒜末和干辣椒适量;郫县豆瓣酱半勺,一勺,生抽一勺


耍手艺咯

  • 焯毛肚:烧开水,将毛肚下锅在沸水中煮2分钟,盛出备用


  • 炝炒青菜:热锅,少许油,待油温升高,先爆香姜蒜辣椒末,然后将小白菜下锅大火翻炒至出香,小白菜出水


  • 炒毛肚:将焯好的毛肚加入小白菜中,加入半勺豆瓣酱,一勺香醋,一勺生抽,大火翻炒至食材全部上色入...

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