此之木

章3吃:爸妈来美国耍得那些手艺

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妈妈来西雅图的时候,一逛超市就经常抱怨:“这边的超市太远,买个菜还要坐两里地的公交车。哪像国内,出门一拐弯儿就买到菜,多方便。菜也没有家门口菜市场里的新鲜,种类也少,还这么贵!”

呵呵,说得好像自己多会做饭似得。老妈最拿手无外乎就是:包子、饺子和云吞。这些料理貌似用不到什么菜吧,有大葱和肉馅就齐活了。再说,人家超市里的菜种类挺多的,就连普通的红番茄都分五种:连枝番茄、大番茄、迷你小番茄、葡萄番茄和樱桃番茄。这么多品种的蔬菜摆在眼前,居然还嫌种类少?我看你是不知道怎么做吧。每次说要大白菜,看见大白菜了又嫌弃人家过季了;挑茄子,抱怨长茄子没有国内的圆茄子好吃;买山芋,非说这边山芋里的肉不新...

吃吧:黄瓜虾仁鸡腿肉炒饭哦


食材

  • 黄瓜一颗,去皮切丁

  • 水煮熟虾仁小半碗

  • 无骨鸡腿肉2块,切丁,用生抽腌制10分钟

  • 洋葱半颗,切碎

  • 鸡蛋两个,炒熟

  • 番茄酱4勺

  • 焖好的米饭适量


耍手艺咯
  • 洋葱炒鸡腿肉:热锅,少许油,待油温升高,把鸡腿肉倒入锅中翻炒2分钟,再加入洋葱碎大火翻炒至鸡肉变色,洋葱煸炒出香


  • 加入黄瓜和小虾仁:将黄瓜丁和小虾仁一起倒入锅中翻炒2分钟,加入4勺番茄酱,翻炒均匀,小火煮1分钟


  • 炒饭:将煮熟的米饭和炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒几下,让茄汁均匀地裹在米饭上,加入少许盐,再翻炒几下即可。


开饭了~每一勺米饭茄汁味十足,配上黄...

吃吧:暗黑料理之酱汁土豆泥拌面(不带这么坑自己的。。)


最近很想吃炸酱面,但家里食材短缺,就只好打开脑洞“创新”一把非正常的炸酱面吧。

食材
  • 牛肉末半磅,用少许胡椒和酱油抓匀腌制5分钟

  • 葱末若干

  • 小胡萝卜10颗,切成小片

  • 小土豆两个,切成小丁

  • 一勺甜面酱,3勺酱油

  • 面条适量


耍手艺咯

  • 煮面

  • 土豆胡萝卜泥:先把土豆丁和胡萝卜丁用水煮软,然后盛到大碗里用勺子碾成泥。


  • 酱炒肉末:热锅,少许油,待油温升高,将牛肉末倒入锅中,翻炒至肉末变白,加一勺甜面酱,翻炒均匀


  • 炒土豆泥:将土豆胡萝卜泥加入肉末中,倒入3勺酱油,翻炒至上色均匀,最后将葱末倒入锅中翻炒几下即可。额。。看着有点...

吃吧:无油版韭菜花鸡蛋炒饭


韭菜花炒鸡蛋是一道特别省事儿又特别好吃的菜。韭菜花独特的香味总能瞬间勾起我们的食欲~

食材:
  • 小鸡蛋三个,打成蛋液

  • 韭菜花一把,切成小段

  • 培根3-4片,切成小片

  • 熟米饭适量

  • 少许盐


耍手艺咯:

  • 干煸培根:把锅烧热,不加油,直接将培根片放到锅里煎,直到煎出油,把培根盛出备用


  • 韭菜花炒鸡蛋:将蛋液直接倒入锅中,用培根油炒散,加入韭菜花,反复翻炒直至出香


  • 炒饭:将熟米饭和培根一起倒入锅中,用铲子打散,撒少许盐,翻炒均匀即可


出锅啦~炒饭吃起来不油腻哦!韭菜花和培根吃起来香喷喷的,根本停不下来


小贴士:

  • 培根加热会...

吃吧:青椒茄子拌面哦


以前去东北旅游的时候,旅馆早饭特别丰盛,大碴子粥,煮玉米,炒鸡蛋,各种小菜,应接不暇。但最令我难忘的就是它家的青椒茄子拌面,那酱香味配上劲道的手拉面,吃起来别提多香了。

食材:
  • 长茄子,一根,切小丁

  • 肉末半磅

  • 长青椒,2根,切小块

  • 少许蒜末

  • 乌冬面2包

  • 生抽小半碗,2勺番茄酱,少许


耍手艺咯

  • 煮面条:将水烧开,然后把乌冬面加入水中煮,随着面饼变软,用筷子把面饼打散,再煮3-5分钟左右就熟了

  • 炒肉末:热锅,少许油,待油温升高,将肉末倒入锅中,大火翻炒把肉末炒散至断生,盛出备用


  • 炒茄子青椒:热锅,稍微多一些油,待油温升高,将茄丁倒...

吃吧:再添一碗饭的彩椒鸡丁哦


上小学的时候,每周二上半天,中午我就经常去发小家蹭饭。她妈妈最拿手的一道菜就是辣子炒鸡丁。她妈妈知道我爱吃这道菜,只要一做这道菜,就炒一大锅,再焖一大锅米饭。每次我吃这道菜都要再添一大碗饭,吃得那叫一个香啊!

 食材: 

  • 鸡腿肉2块,切丁,用少许酱油和胡椒抓匀,腌制15分钟

  • 青红彩椒各一个,切小片

  • 洋葱1/4颗,少许蒜末和花椒

  • 小料:瑞士汁2勺,豆瓣酱1勺


耍手艺咯

  • 洋葱炒鸡丁:热锅,少许油,待油温升高,先煸炒洋葱蒜末和花椒出香,然后加入鸡丁,大火翻炒,直至鸡肉表面微黄。(建议多炒2-3分钟,让鸡腿肉的水分蒸发,这样嚼起来才劲道)...

吃吧:红烧鸡腿哦


那天在饭馆里看到有一桌人点了红烧鸡腿,那鸡腿红扑扑的看上去真诱人,馋死我了都!突然想起上小学的时候,食堂阿姨做的红烧鸡腿啦!每个小朋友分一个鸡腿,配点儿土豆和萝卜,外加米饭,这样的午饭在九几年的时候可是太幸福啦!不行,太想吃这口儿了,这就做起来!

食材:

小鸡腿6只,冷水下锅,加两片姜,3勺料酒,焯一下,然后用清水把杂质洗净,盛出备用。

韩国白萝卜,一颗中等大小的,大约1磅吧,去皮切块

紫洋葱半颗,切丝;姜片2片;八角一个;4瓣;冰糖4颗

老抽:生抽=3:5 (自己看着办吧,只要能上色就成)

提前烧一壶开水


耍手艺咯:

  • 炒鸡腿:热锅,少许油,待油温升高,先爆香...

吃吧:香煎三文鱼哦


三文鱼一直很受大家的欢迎,鱼肉肥嫩鲜美,营养价值高,而且做法非常多,怎么做都好吃。最简单的做法就是香煎三文鱼,省时省事又美味。

食材:

新鲜三文鱼一磅左右,分为两大块,用清水先洗去鱼身上的杂质,然后用干纸巾吸干鱼表面的水分,再用少许盐和黑胡椒轻轻铺在鱼肉上。


耍手艺咯:

  • 煎三文鱼:先把锅烧热,然后倒入少许油,在锅里晃一下,让油分布均匀,然后将三文鱼铺在锅上,小火煎,一面大概煎1分钟-2分钟左右,可以用铲子轻轻从鱼的底部翻起来看看有没有熟,如果一面已经熟了,就可以翻面了。


翻面后,继续小火煎,每隔1分钟左右翻一次面,直至鱼肉两面金黄为止。


在盘子里铺一层蔬菜,然后把三文鱼摆...

吃吧:酸溜溜的土豆鸡肉疙瘩汤,馋死你


以前在国内的饭店吃过几次番茄鸡蛋疙瘩汤,面疙瘩嚼起来特别有劲儿,而且一碗下肚身子都暖和了,特别适合天冷的时候吃。这几天有点儿想吃疙瘩汤,就在网上搜搜咋做面疙瘩,看了好几种做法,我选择了一种最简单的方法~

在碗里放适量面粉(大约一个人200g吧),然后打个鸡蛋。先用筷子往一个方向搅拌鸡蛋和面粉,这时面粉就团在一起,有些小疙瘩啦。


然后用小勺子一点一点儿滴网面里加水,加一点,用筷子往同一个往下搅拌,水千万不要一次加太多。一点一点儿倒,直到将面粉搅拌成浓稠的面糊。用筷子提起面糊,能感到吃上劲儿就好。


食材

小土豆2个,去皮切小丁;无骨鸡腿肉一只半,切小块,用少许生抽胡椒抓匀;面糊洋葱一个...

吃吧:酱香豆角炒饭哦


我其实还挺喜欢吃豆角的,就是每次都要摘豆角,嫌麻烦。不摘还不行。。这回少买了一点儿豆角,够吃一顿的,摘一次就好了。以前喜欢豆角炒肉,特别下饭。不过家里没肉了,还剩一些香肠,就干脆炒饭吧。反正都是配饭吃,炒饭更入味。

食材

熟米饭适量,豆角半磅,掰段,用开水焯熟备用火腿切丁或切片都行;鸡蛋2个,打蛋液;少许葱蒜末;3勺生抽,2勺老抽,少许盐和胡椒


耍手艺咯

  • 炒鸡蛋:热锅,少许油,待油温升高,将蛋液倒入锅中,等蛋液凝固后,炒散盛出


  • 炒豆角火腿:热锅,少许油,先爆香葱蒜末,然后将焯好的豆角倒入锅中煸炒出香,加入火腿一起翻炒,然后加3勺生抽,2勺老抽,少许盐和胡椒翻...

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