此之木

吃吧:青椒茄子哦


小时候我妈妈常做的一道素菜就是青椒茄子炒土豆,虽然是全素的,但吃的时候还是挺下饭。不过,我还是喜欢吃点带肉的菜,这样才满足。

食材:

主料青椒2个,切小片;长茄子2个,去皮切半圆形的块;五花肉4-5片,切小片;少许蒜末

辅料生抽2勺,老抽2勺;鸡汤5勺;少许胡椒


耍手艺咯:

  • 干煸五花肉:热锅,直接把五花肉倒入锅中,先干煎一下至表面变微微金黄,然后翻炒出油至断生


  • 炒茄子:因为锅里已经有五花肉的油,但茄子很费油,所以再稍微加少许油,待油温升高,将茄子倒入锅中翻炒几下,加入2勺老抽,2勺生抽,5勺鸡汤不断翻炒至茄子变软


  • 加青椒肉片:将青椒和炒好的肉...

吃吧:用勺子舀着吃的芹菜肉干哦


其实我本人不是很喜欢吃芹菜,觉得芹菜有股药味儿。不过吧,挑食也不好,就偶尔做一下芹菜吧。家里正好有自己做的肉干(小贴士里有细节),估计和芹菜炒起来也不错。

 食材:

主料芹菜茎5-6颗,切小丁;干五花肉4片,撕成小片;红椒2个,切小丁;适量蒜末

小料:2勺生抽,1勺番茄酱;少许盐和胡椒


耍手艺咯:


  • 炝炒肉干:热锅,少许油,待油温升高,先将蒜末爆香,然后加肉干翻炒40秒到1分钟左右,让肉干软化一些


  • 加芹菜:将芹菜丁加入锅中不断翻炒至断生,芹菜颜色变深,再将红椒丁加入锅中,加2勺生抽,1勺番茄酱,少许盐和胡椒翻炒均匀即可


出锅啦!因...

吃吧:炝炒莲花白哦(不加油)


平时,我最爱吃莲花白(包包菜)了。每周我都要买莲花白,可以炒着吃,做汤,下面,反正怎么吃都好吃。超市里一般卖两种包菜,圆圆胖胖的是莲花白,瘦瘦的是洋白菜。我还在网上查了一下两者区别。。结果百度知道告诉我:“名字不一样。。”我一脸懵逼。。。我觉得你说品种不一样我都觉得靠谱。。

据我的经验,莲花白和洋白菜除了外观上有区别,颜色也有区别。莲花白的颜色比洋白菜要淡一些,而且叶子要薄一些。口感嘛。。莲花白的口感微甜,因为菜叶薄,好炒,吃起来脆脆的。洋白菜的菜叶比较厚,炒的时候要多花一些时间,口感不甜。个人比较喜欢吃莲花白~果真白白胖胖的菜最招人喜欢~

以前我爸爸告诉我炒包心菜的时候要用花椒炝锅,这样...

吃吧:清爽的丝瓜腊肉哦


以前小时候放暑假,我就去农村奶奶家住一个多月。在奶奶家的小院子里中了好多丝瓜,一棵棵翠绿的丝瓜悬挂在藤上,看着就凉快。丝瓜太多,奶奶喜欢给我做丝瓜炒肉或者丝瓜炒火腿,这两道菜特别下饭。用灶台烧米饭,大锅炒丝瓜肉片,每次我都能吃两大碗,把饭和菜统统扫光。在农村成长的孩子,知道种田不易,宁可撑死,也绝对不浪费粮食。所以,久而久之就养成了能吃能喝的习惯。。

还有一些丝瓜,奶奶会晒干,取出丝瓜囊,当洗碗布用。丝瓜囊晒干后很硬,表面沙沙的,结实好用,是纯天然的洗碗巾。村里有些男孩子皮厚,还用丝瓜囊搓澡用。。我本来还想试试,奶奶说女生皮嫩,不能这么搓,搓坏了没法跟我爹妈交代。

丝瓜浑身上下都是宝,富含...

吃吧:香煎玉子豆腐哦(一道简单又美味的前菜)


最近很喜欢吃玉子豆腐。玉子豆腐是日本的全蛋豆腐,口感软嫩,没有豆腐的豆腥味,特别适合不喜欢吃豆腐的人。。。比如我。。自从有了玉子豆腐,我再也不买其它豆腐了。玉子豆腐营养价值高,价格不贵,而且烹饪的时候豆腐不易碎,适合做豆腐的新手来尝试~

今天就做个超级简单的香煎玉子豆腐,此菜可以当正餐前的小菜或者下酒菜,美观,好吃又开胃~

食材:

主料玉子豆腐切五片(厚度大概一厘米左右);黄油一小块


耍手艺咯:

  • 热锅,然后将黄油块炒化,将玉子豆腐一片一片地铺在锅上,中火煎。


  • 煎的时候不要经常翻动,一面煎40秒到1分钟左右,看豆腐厚度了。可以轻轻前后晃一下锅,如果豆腐滑动了,就...

吃吧:孜然土豆肉末哦(超级下饭!)


家里剩下两个小土豆,半颗胡萝卜,还有一些绞肉馅。吃啥好呢?做肉丸咖喱吧,太热了。天热,咖喱吃多了上火啊。干脆炒炒试试。。。在网上搜搜食谱,没想到还真有土豆炒肉末,这样我就放心多了。反正已经有人尝试过了,看样子吃起来也不错。我稍微改动了点做法,这样更省事还健康。

食材(2人份):

主料土豆2个,去皮切小块;胡萝卜半颗,去皮切小块;绞肉馅适量,用少许孜然和酱油抓匀腌制10分钟;葱蒜末干辣椒适量

小料孜然粉,胡椒,盐


耍手艺咯:

  • 烤土豆:将土豆块和胡萝卜块放入大碗里,撒一勺胡椒粉,一勺橄榄油,抓匀,然后铺在锡纸上,入烤箱,选择Boiling,425华氏度,烤30分钟取出...


吃吧:红烧鸭块哦


最近看超市里有卖鸭子的,突然好想吃。回想一下以前一回国,我爸爸就必带我吃一次烤鸭解解馋。还是国内的烤鸭最正宗啊!超市里买的是宰好的无头生鸭子,我挑了一个小点只的,想自己做做看。我觉得炖鸭子和炖鸡的原理应该差不多吧。它们都是带翅膀的动物,都那么小只,而且做出来的料理都那么好吃。

本来想做啤酒鸭的,但做的时候才发现忘记买啤酒了。平时没有喝酒的习惯,家里从来不准备酒。所有,改做红烧鸭子吧。过段时间我记得买啤酒,再做一把鸭子。

食材(2人份):

主料鸭子一只,切大块;白萝卜一小颗,切块;葱姜蒜适量;八角一个;冰糖5小块;干辣椒若干

小料老抽3勺;生抽4勺;郫县豆瓣酱1勺;少许胡椒


耍手艺...

吃吧:锅包肉哦


过年的时候其实就想做锅包肉了,但由于那时候的菜几乎都是肉,吃得有点儿腻了,所以才一直没做。锅包肉是很受欢迎的东北菜,以前在饭馆里点过这道菜,吃起来还不错。酸酸甜甜的,肉也是外酥里嫩。天气渐渐热了,做道锅包肉还能开开胃,所以就在网上查查别人是咋做的,每个人的做法不同,但大概步骤都差不多,我就做一道适合自己口感的锅包肉吧。

食材(2人份):

主料里脊肉,一磅,切大薄片;胡萝卜,半颗,切丝;葱丝和姜丝适量

小料番茄酱2勺;3勺;白糖1勺;生抽2勺;少许盐和胡椒;适量水淀粉


在做菜之前,先处理一下里脊肉。在肉里加入3-4勺玉米淀粉,少许水,然后和肉搅拌,让肉均匀的裹上淀粉糊。


耍手艺咯...

吃吧:简单下饭的青椒肉丝


前几天在博客上有个粉丝也是朋友私信我说她想吃青椒肉丝。因为上个星期的食谱已经预定好了,拖到这个星期才做。青椒肉丝是家喻户晓的下饭菜,简单,健康又美味。

食材:

主料青椒3个,切丝;里脊肉一块,切丝,用2勺生抽,1勺老抽,少许胡椒,抓匀腌制15分钟;蒜末姜末适量

小料:生抽2勺,少许盐和胡椒


耍手艺咯:

  • 炒肉丝:先在腌制好的肉丝里加入1小勺淀粉,2勺水,用手抓匀,然后热锅,少许油,待油温升高,将肉丝倒入锅中,翻炒至7成熟


  • 加姜蒜末:将姜末蒜末直接加入肉丝中,翻炒出香


  • 加青椒:将青椒丝加入锅中,翻炒一分钟左右至断生,然后加入2勺生抽,少许盐和胡椒翻...

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