此之木

吃吧:再添一碗饭的彩椒鸡丁哦


上小学的时候,每周二上半天,中午我就经常去发小家蹭饭。她妈妈最拿手的一道菜就是辣子炒鸡丁。她妈妈知道我爱吃这道菜,只要一做这道菜,就炒一大锅,再焖一大锅米饭。每次我吃这道菜都要再添一大碗饭,吃得那叫一个香啊!

 食材: 

  • 鸡腿肉2块,切丁,用少许酱油和胡椒抓匀,腌制15分钟

  • 青红彩椒各一个,切小片

  • 洋葱1/4颗,少许蒜末和花椒

  • 小料:瑞士汁2勺,豆瓣酱1勺


耍手艺咯

  • 洋葱炒鸡丁:热锅,少许油,待油温升高,先煸炒洋葱蒜末和花椒出香,然后加入鸡丁,大火翻炒,直至鸡肉表面微黄。(建议多炒2-3分钟,让鸡腿肉的水分蒸发,这样嚼起来才劲道)...

吃吧:爆炒芹菜腰花哦


有日子没吃腰花了,上回和某人去一家有名的川菜馆点了一盘腰花,那腰花切得那叫一个细啊,根本用筷子加不上来,只能用勺子舀,每次舀上来最多的就是花椒。。。哎,吃个腰花也这么累。。不过,腰花我觉得还是切大块炒着吃比较有食欲~

 食材: 

  • 腰花2块,改花刀,用少许料酒,胡椒和盐腌10分钟

  • 西芹一小把,切小段

  • 冬菇4个,切片

  • 少许花椒,姜丝和蒜末

  • 小料:酱油,盐,郫县豆瓣酱少许


耍手艺咯:


  • 焯腰花:锅里烧适量开水,水煮沸后,将腰花倒入沸水中煮开至变色,捞出,过凉水,把多余杂质洗干净


  • 炒芹菜冬菇:热锅,加少许油,待油...

吃吧:红烧鸡腿哦


那天在饭馆里看到有一桌人点了红烧鸡腿,那鸡腿红扑扑的看上去真诱人,馋死我了都!突然想起上小学的时候,食堂阿姨做的红烧鸡腿啦!每个小朋友分一个鸡腿,配点儿土豆和萝卜,外加米饭,这样的午饭在九几年的时候可是太幸福啦!不行,太想吃这口儿了,这就做起来!

食材:

小鸡腿6只,冷水下锅,加两片姜,3勺料酒,焯一下,然后用清水把杂质洗净,盛出备用。

韩国白萝卜,一颗中等大小的,大约1磅吧,去皮切块

紫洋葱半颗,切丝;姜片2片;八角一个;4瓣;冰糖4颗

老抽:生抽=3:5 (自己看着办吧,只要能上色就成)

提前烧一壶开水


耍手艺咯:

  • 炒鸡腿:热锅,少许油,待油温升高,先爆香...

吃吧:酸溜溜的土豆鸡肉疙瘩汤,馋死你


以前在国内的饭店吃过几次番茄鸡蛋疙瘩汤,面疙瘩嚼起来特别有劲儿,而且一碗下肚身子都暖和了,特别适合天冷的时候吃。这几天有点儿想吃疙瘩汤,就在网上搜搜咋做面疙瘩,看了好几种做法,我选择了一种最简单的方法~

在碗里放适量面粉(大约一个人200g吧),然后打个鸡蛋。先用筷子往一个方向搅拌鸡蛋和面粉,这时面粉就团在一起,有些小疙瘩啦。


然后用小勺子一点一点儿滴网面里加水,加一点,用筷子往同一个往下搅拌,水千万不要一次加太多。一点一点儿倒,直到将面粉搅拌成浓稠的面糊。用筷子提起面糊,能感到吃上劲儿就好。


食材

小土豆2个,去皮切小丁;无骨鸡腿肉一只半,切小块,用少许生抽胡椒抓匀;面糊洋葱一个...

吃吧:青菜毛肚哦


那天买了毛肚,也就是牛百叶。当时是做pho的时候放的,因为越南粉里一般都有牛百叶。还剩下一些毛肚,就想炒了吃吧。本来想尝试做一下毛血旺的,但最近上火了,再加上食材不足,下回再做吧。

毛肚(牛百叶)半磅,切厚丝;小白菜一小把,洗净;姜蒜末和干辣椒适量;郫县豆瓣酱半勺,一勺,生抽一勺


耍手艺咯

  • 焯毛肚:烧开水,将毛肚下锅在沸水中煮2分钟,盛出备用


  • 炝炒青菜:热锅,少许油,待油温升高,先爆香姜蒜辣椒末,然后将小白菜下锅大火翻炒至出香,小白菜出水


  • 炒毛肚:将焯好的毛肚加入小白菜中,加入半勺豆瓣酱,一勺香醋,一勺生抽,大火翻炒至食材全部上色入...

吃吧:动漫料理之咖喱汉堡排哦


以前跟着动漫里学着做过黑椒汉堡排,味道至今让我难忘哦。貌似很久都没有吃汉堡排了,突然有些馋,但时间太晚了,现做汉堡排恐怕不太可能了,干脆就图省事,到超市买现成的汉堡排也不错~

咖喱和汉堡排都是我的最爱,也是动漫里最常见最受欢迎的料理,如果把它俩放在一起,味道一定很赞~

食材:

汉堡排2个,小土豆2个去皮切块,胡萝卜一颗去皮切块,洋葱半颗切碎,咖喱块1块,鸡汤半碗


耍手艺咯

  • 炒土豆胡萝卜:热锅,少许油,先爆香洋葱,然后将胡萝卜和土豆块倒入锅中反复翻炒至出香,颜色变暗


  • 煮咖喱:加半碗鸡汤,再加些水没过食材,将咖喱块加入汤中,用汤匙不断搅拌至咖喱融化在汤中,大火烧开...

吃吧:豆芽炒猪肝哦


前段时间体检,大夫说我缺铁性贫血。。呵呵。。我从小到大就一直贫血,早就习惯了。她让我平时多补补铁。成,那我就补呗。网上一看吃猪肝补铁,以前“深夜食堂”里做过一道豆芽菜炒猪肝,看上去不错,干脆借这次机会做一把吧。

食材

主料豆芽菜一把;冬菇3颗切片;猪肝一大块,切片,先用水将猪肝血水洗掉,加入少许生粉和生抽抓匀葱姜蒜少许,香菜少许,切碎

小料郫县豆瓣酱一小勺,香醋一小勺


耍手艺咯:

  • 炒猪肝:热锅,少许油,待油温升高,将猪肝片倒入锅中大火翻炒至变色盛出来备用


  • 炒豆芽冬菇:热锅,葱姜蒜先爆香,然后将豆芽菜和冬菇片倒入锅中翻炒至冬菇和豆芽菜变软...


吃吧:不按套路走的莲藕炖肉,却意外滴好吃


好久好久没有吃到红烧肉了,突然很想吃红烧肉,尤其是肥肥的红烧肉,吃起来才叫香呢。不过,做的时候才发现家里没有老抽啦!这红烧肉没有老抽上色,这肉能炖好不?不过,现在去超市买就太晚了,后来我发现了拌面酱,干脆用这个替代老抽吧,不知道味道会咋样。。

食材

主料五花肉一块,切方块;莲藕一颗,去皮切块;葱姜蒜适量,冰糖3-4颗,八角一个

小料拌面酱4-5勺,生抽5勺,番茄酱4勺,少许盐和黑胡椒


耍手艺咯:

  • 炒肉:热锅,少许油,先加如葱姜蒜爆香,然后将五花肉倒入锅中翻炒至变色后,继续大火翻炒至表面略微金黄


  • 拌面酱炒肉:放5勺拌面酱,5勺生抽,4勺番茄酱,翻炒上色...

吃吧:下饭的芹菜墨鱼哦


好久没吃墨鱼了,还挺想这口儿的。火速从超市买了只小墨鱼回家,简单炒一下,就很下饭~

食材:

主料墨鱼一只,切条;胡萝卜半颗,去皮切丝;芹菜适量,切丝;葱姜蒜干辣椒少许

小料蚝油2勺;生抽2勺,少许盐和胡椒


耍手艺咯:

  • 炝锅:热锅,少许油,待油温升高,将葱姜蒜和干辣椒倒入锅中翻炒出香


  • 炒墨鱼:将墨鱼倒进锅中大火翻炒至墨鱼变乳白色,墨鱼汁也会随之流出


  • 加芹菜胡萝卜:将芹菜和胡萝卜丝倒进锅内,和墨鱼不断翻炒2-3分钟,加2勺蚝油,2勺生抽,少许盐和胡椒,翻炒至墨鱼收汁即可


墨鱼吃起来微辣,嚼起来很Q很滑,而且墨鱼的腥味不重,很可口~配上芹菜胡...

吃吧:红烧蹄花哦


以前做过一次蹄花汤,清淡可口。不过,我感觉还是红烧的更下饭。这次就不清炖蹄花了,整个红烧的,过把瘾。

食材:

主料白萝卜半颗,去皮切厚片;猪蹄2只,切块,冷水下锅,加入2片姜片,少许料酒,焯熟捞出

小料葱段,蒜瓣,姜片,八角,冰糖,老抽3-4勺,生抽3勺,少许盐和胡椒


耍手艺咯:

  • 炒蹄花:热锅,少许油,待油温升高,先爆香葱姜蒜,再把焯好的蹄花倒入锅中翻炒,加入4勺老抽,3勺生抽,八角,冰糖4颗,爆炒上色


  • 炖猪蹄:加入开水没过食材即可,大火烧开转小火,盖上锅盖小火炖1个半小时


  • 加萝卜:炖的差不多了,加入萝卜块搅拌一下,盖上盖子继续小火炖半小时,

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