柴Chai的日常

吃吧:酸溜溜的土豆鸡肉疙瘩汤,馋死你


以前在国内的饭店吃过几次番茄鸡蛋疙瘩汤,面疙瘩嚼起来特别有劲儿,而且一碗下肚身子都暖和了,特别适合天冷的时候吃。这几天有点儿想吃疙瘩汤,就在网上搜搜咋做面疙瘩,看了好几种做法,我选择了一种最简单的方法~

在碗里放适量面粉(大约一个人200g吧),然后打个鸡蛋。先用筷子往一个方向搅拌鸡蛋和面粉,这时面粉就团在一起,有些小疙瘩啦。


然后用小勺子一点一点儿滴网面里加水,加一点,用筷子往同一个往下搅拌,水千万不要一次加太多。一点一点儿倒,直到将面粉搅拌成浓稠的面糊。用筷子提起面糊,能感到吃上劲儿就好。


食材

小土豆2个,去皮切小丁;无骨鸡腿肉一只半,切小块,用少许生抽胡椒抓匀;面糊洋葱一个,切碎。

老抽:生抽:醋=2:3:4,两颗冰糖,一碗半鸡汤,少许盐和胡椒


耍手艺咯

  • 炒洋葱:热锅,少许油,将洋葱碎下锅爆香


  • 炒鸡腿肉:将腌好的鸡腿肉倒入锅中和洋葱一起翻炒至断生


  • 加土豆:将土豆丁倒入锅中翻炒出香,然后按照比例加入老抽,生抽和镇江香醋,翻炒上色出香


  • 加鸡汤:在锅里倒入一碗半的鸡汤和一碗水,没过食材就好,再加入2块冰糖,大火烧开


  • 滑面糊:用勺子顺着碗变舀一点儿面糊滑到锅里就好,面糊不要舀太厚


  • 煮面疙瘩:将面疙瘩煮沸,加少许盐和胡椒即可


用大勺子舀两勺土豆面疙瘩汤到碗里,撒点儿海苔碎,就可以吃啦~面疙瘩吃起来一如既往的有嚼劲,而且还滑溜溜的,汤很浓稠,而且酸溜溜的,非常开胃。



小贴士:

  • 面糊搅拌的时候一定要一点一点加水,按照一个方向搅拌哦

  • 一定加醋,特别提味

  • 土豆切小丁,容易入味

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