柴Chai的日常

章3吃:纽约街边美食之逛街零食Pretzel

话说,第一次尝Pretzel是在西雅图。一次偶然的相遇,让我爱上了Pretzel,这也许就是吃货和美食之间奇妙的缘分吧。

最初的相遇:

在Seattle College的第一个学期,早上8:00上课,连上三节课,直到下午1:00才能喘口气。每次下课后,大脑里变得一片混乱。我在哪?我是谁?我干了啥?上了一上午的课,我仿佛学了什么,又感觉什么都没get到,只能指望回去啃书本慢慢消化了。学习和吃饭一样,不能硬塞。

熬到下课了,没吃早饭的我已经快撑不住了。刚收拾完书包准备走出教室,同学Janie就叫住了我:“柴,下午要不要一起复习数学?你数学这么好,帮我补补课呗?这次考试我又砸了,下次再考不好,我就要挂科了。”

看她着急无助的样子,我想都没想,“成,没问题。不过,我得先吃饭,太饿了。”

“咱们一起去Northgate Mall吃吧。”

“Northgate Mall是哪?”

“天啊!Northgate Mall就在咱们学校附近的购物中心,你上了两个月的学竟然不知道?哎,真不愧是好学生啊。。”Janie扬起眉毛,瞪大眼睛,仿佛知道了什么惊天秘密似得。

平时两点一线的生活过惯了,连学校周围有啥都不知道,也难怪人家这么惊讶。这下突然有人主动要带我去转转,顿时有一种被解救的感觉。我这只井底之蛙总算可以上岸了!从学校坐车两站地就到了Northgate Mall。在Food Court(餐饮中心)简单吃了汉堡套餐后,我本来打算就直接回学校写作业,作业没完成啥也不想玩。

“作业不多,一会儿就搞定。咱们刚吃完饭,不如先走走消化消化。”就这样,被Janie顺理成章地拉着逛街。额,大姐,你都快挂科了,还有心情逛街,想得真开啊。。。就这样,陪她逛了一家又一家。她特别喜欢逛衣服,每家服装店她都要进去,然后试个不停,我又不好意思说,只好陪着吧。刚才吃完饭还撑得不行,现在倒好,被她溜得全消化下去了。

我俩逛着逛着,就闻到一股香甜的烤面包味。顺着香味,我找到了Auntie-Anne Pretzel。店面虽然不大,但却很受欢迎,很多人都在排队。我凑上前,只见橱窗里摆放着各种口味的蝴蝶形状的面包,有洋葱口味的,有火腿片口味的,有甜味的,也有咸味的。紧挨着橱窗,面点师在操作台上熟练地把揉好的面块拉长,在空中甩两下,转个圈,面就华丽丽地变成一只肉肉的蝴蝶。


我实在禁不住它的诱惑,果断买了一个洋葱味的Pretzel。为了不破坏形象,我掰下一小块,蘸了蘸芝士酱,放到嘴里。面包看起来有些干硬,但吃起来却出乎意料地有弹性,味道甜中带咸,甜咸度都刚刚好,不会缠人。也许是配上芝士酱的缘故,咽的时候不会感到口干。我突然觉得Pretzel简直是神一般的零食,不仅外观可爱,而且吃起来不像其他面包那样噎嗓子。

于是乎,每次去Mall,我都会买一个Pretzel,拿着Pretzel逛街才最有感觉,最可爱。这样逛街永远不会感到累,累了就再吃一个,继续逛。(现在想想,那时候四不四傻。。)

Pretzel的起源:

为什么Pretzel长得这么可爱?在网上搜了搜,才知道Pretzel还有个很“甜心”的寓意。Pretzel最初起源于欧洲。当时,一个基督教徒把剩下的面团扭成条状,旋转旋转再旋转,变成蝴蝶的形状,这是一个祷告的符号,于是世界上第一个 Pretzel诞生了。后来,随着基督教的发展,这些Pretzel变成了给学会祈祷词的小朋友的奖励。而Pretzel的名字来源于拉丁文里 “Pretiolas”,意为“小小的奖赏”。

除了逛街零食Pretzel,还有一种电视零食Pretzel在美国也很受欢迎。这种Pretzel的诞生纯属是场意外的“悲剧”。据说有一位“不靠谱的”烘焙师傅在烤Preztel的时候不小心睡着了,导致面团水分被烘干,于是这种硬的Preztel就产生了。这种Preztel像饼干一样大小的,放在食品袋里袋装出售,在超级市场就可以买到。


除了传统的蝴蝶形状,还有长条形状的“Pretzel Stick”。这样的Preztel有的上面裹了盐,美国人喜欢用来配啤酒或可乐。有的上面裹着巧克力,有的什么调味料也没有加。曾经,美国总统布什在电视机前观看美式橄榄的时候,被一块小小的Pretzel噎到,顿时跌倒在地,短时失去知觉,也真是醉了。


这种Pretzel真的有这么邪乎嘛?我曾经在飞机上吃过这种Pretzel的零食,那时候想减肥,所以没有要最爱的薯片,空姐就拿了一袋Pretzel零食给我。从包装看起来并不是很有食欲,感觉就是干硬的饼干。打开袋子,里面的Pretzel就跟烤糊了似得,呈深褐色,看着就没食欲,嚼起来是又咸又干,卡嗓子,也难怪总统都会被噎到,搁谁吃都会被噎到。

再次相遇:

如果说西雅图想吃Pretzel,只能到Mall里才能买到,可纽约则不同,大街小巷只要有餐车的地方,就有Pretzel。纽约街头的Pretzel不像Mall里的看着那么诱人,给我的感觉就是硬邦邦的厚饼。而且,口味都很单一,全是咸味的。每辆餐车上都挂着10来个Pretzel,也有把Pretzel摞起来跟搭积木似得。有鸡肉盖饭、烤鸡串、热狗、汉堡等这些受欢迎的美食在,哪还有Pretzel什么事儿?最后,这些Pretzel仿佛成了餐车的装饰品,而不是卖点。


一次,父母来纽约看我。好不容易来一趟纽约,我就带他们到处吃吃喝喝。父母平时喜欢逛公园,所以中央公园是个必去的景点。一大早,我们就坐地铁来到了59街的中央公园。由于平时很少去逛,再加上公园实在是太大了,我特地买了一份公园地图,这样我这个路痴心里就有谱了。吸惯了雾霾的父母特别热爱公园里绿树成荫的感觉,这可是纯天然的氧气大吧啊!走累了,我们就找个地方坐着休息一下。看到周围的人都在吃零食,我也感觉有点儿饿了。

“我说,你们要不要吃点儿东西?”

“这边有什么?”

“看到前面的餐车了吗?那里有卖零食的,有热狗,汉堡,面包等等。你们要不要先吃点儿垫垫肚子?”我伸手指向餐车的方向。

“去看看吧。”

中央公园里的餐车没有街道上的密集,只有在一些景点附近有餐车。幸运的是,餐车离我们很近。走到餐车前,妈妈看来看去,看了大半天都不知道吃啥好。

“热狗、汉堡都不错,现做现卖。”我开始推荐起来,这样或许让他们好做决定。

“算了,这些没啥好吃的。要买就买这个面包吧。”

“妈妈,这个不好吃。选个别的吧,别的好吃,而且都不贵。”这么多诱人的美食,偏偏选了最不起眼的Pretzel,我好无语。估计妈妈怕我破费,故意选个便宜的。

“不是,你想多了。汉堡啊,热狗啊,太油腻了,而且怕肉不干净,吃完闹肚子。这个面包看着不错,不油腻,健康。我们这岁数的人不能吃太油腻的。你平时吃饭也少买那些乱七八糟的食品,越好吃的东西越不健康,全是添加剂。。。此处省略500字”。妈妈又开始叨咕叨咕地教育起我来。

“好了好了,你别叨咕了。给你买这个就是了,不好吃别怨我没提醒啊。”我听着不耐烦了,赶快买一个Pretzel给她,只要能堵住那张嘴就成。

老板用夹子夹一个Pretzel,放到明火上来回翻个地烤了几下,放到纸袋里递给我。Pretzel摸起来硬邦邦的,有点儿烫手,估计刚才火把面包表面的水分都烤干了。妈妈使劲掰开,吃了一口,“看着一般,里面还是全麦的呢。”说完,就又掰了一块儿给我,非让我吃一下。我不情愿地放入嘴里,那叫一个齁嗓子啊!我原以为Pretzel上面白白的小颗粒是芝麻或者是糖呢,仔细一看尼玛居然全是粗盐!估计这老板家是买盐吧?放这么多盐,咸死了!而且,不仅外皮硬,里面的心儿也硬,简直就是一个活脱脱的磨牙棒!吃起来就跟啃一个干馒头一样,噎嗓子,咽不下去。看着我妈几口就全吃下去了,我随口说了一句:“这么咸的东西你都能吃下去?你口味够重啊!砖家说过吃太咸的应该也不健康吧。”妈妈顿时无言以对。

看来,以后我要是想吃Pretzel还是去商店里的Pretzel专卖店去买吧,地摊上卖的Pretzel确实没法跟人家专家级的比,口感太差,简直是噩梦!


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参考文献:

http://www.7niuyue.com/detail-12928.html

http://blog.sina.com.cn/s/blog_554099410102xvuv.html



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