柴Chai的日常

吃吧:下饭的芹菜墨鱼哦


好久没吃墨鱼了,还挺想这口儿的。火速从超市买了只小墨鱼回家,简单炒一下,就很下饭~

食材:

主料墨鱼一只,切条;胡萝卜半颗,去皮切丝;芹菜适量,切丝;葱姜蒜干辣椒少许

小料蚝油2勺;生抽2勺,少许盐和胡椒


耍手艺咯:

  • 炝锅:热锅,少许油,待油温升高,将葱姜蒜和干辣椒倒入锅中翻炒出香


  • 炒墨鱼:将墨鱼倒进锅中大火翻炒至墨鱼变乳白色,墨鱼汁也会随之流出


  • 加芹菜胡萝卜:将芹菜和胡萝卜丝倒进锅内,和墨鱼不断翻炒2-3分钟,加2勺蚝油,2勺生抽,少许盐和胡椒,翻炒至墨鱼收汁即可


墨鱼吃起来微辣,嚼起来很Q很滑,而且墨鱼的腥味不重,很可口~配上芹菜胡萝卜吃更健康下饭~


小贴士:

  • 墨鱼买处理好的墨鱼

  • 芹菜选择香芹,口感会好一些

  • 怕腥味的话,墨鱼可以提前用姜片和少许料酒腌制10分钟

  • 加点蚝油很提味

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