此之木

这几天看了一部日剧叫“浪人餐桌”，讲的是一名退休的老爷爷就像浪人化身一般寻找这种美食，一个人静静享受美食的乐趣。反正每次看到他吃，我就想吃。第一集里就有这么一道定食餐叫味增茄子。里面演的做法很简单，关键是这爷爷吃得太享受了。。弄得我好想尝一下的说。。所以，干脆自己在家做一下，来满足自己的小愿望。

主料：长茄子两条，切中段；里脊肉一小块，切细片，用2勺料酒，少许盐和胡椒，一勺淀粉，抓匀

小料：味增一勺，半勺糖，一勺生抽，少许蒜末，加热水将所有调料搅拌均匀。

耍手艺咯：

• 炒肉片：热锅，少许油，待油温升高，将肉片倒入锅内，炒至变色

• 加茄子：将茄子段直接加入锅中和肉片翻炒，至茄子微微变软

• 加味增调汁：将调好的味增汁均匀地倒进锅里，用铲子均匀地翻炒几下，然后在加小半碗水（味增调汁那么小的碗，不是吃饭的碗），大火烧至茄子变软，收汁即可

姜姜姜姜~我迫不及待地夹起来吃，哇塞！真的超赞！茄子里味增味十足，看着清淡，但吃起来很缠人。没想到味增炒菜也这么好吃~味增茄子不油腻，健康又美味，如果酱茄子吃腻了，可以尝试做一下这道菜换换口~

小贴士：

• 茄子不要去皮，这样定型效果好

• 肉可以选择五花肉，炒起来会更香

• 一定加蒜，这样茄子吃起来很提味

• 味增一定要用热水搅拌，这样味增的香味才能出来
  

• 如果有青椒，可以加些青椒，这样菜色看起来更诱人

• 不用放盐了，味增本身有咸味了

• 用味增煮茄子的时候，可以盖上锅盖，这样熟得快