柴Chai的日常

吃吧:浪人餐桌之味增茄子哦(健康省油版)


这几天看了一部日剧叫“浪人餐桌”,讲的是一名退休的老爷爷就像浪人化身一般寻找这种美食,一个人静静享受美食的乐趣。反正每次看到他吃,我就想吃。第一集里就有这么一道定食餐叫味增茄子。里面演的做法很简单,关键是这爷爷吃得太享受了。。弄得我好想尝一下的说。。所以,干脆自己在家做一下,来满足自己的小愿望。

食材

主料长茄子两条,切中段;里脊肉一小块,切细片,用2勺料酒,少许盐和胡椒,一勺淀粉,抓匀

小料味增一勺,半勺,一勺生抽,少许蒜末加热水将所有调料搅拌均匀


耍手艺咯

  • 炒肉片:热锅,少许油,待油温升高,将肉片倒入锅内,炒至变色


  • 加茄子:将茄子段直接加入锅中和肉片翻炒,至茄子微微变软


  • 加味增调汁:将调好的味增汁均匀地倒进锅里,用铲子均匀地翻炒几下,然后在加小半碗水(味增调汁那么小的碗,不是吃饭的碗),大火烧至茄子变软,收汁即可


姜姜姜姜~我迫不及待地夹起来吃,哇塞!真的超赞!茄子里味增味十足,看着清淡,但吃起来很缠人。没想到味增炒菜也这么好吃~味增茄子不油腻,健康又美味,如果酱茄子吃腻了,可以尝试做一下这道菜换换口~


小贴士:

  • 茄子不要去皮,这样定型效果好

  • 肉可以选择五花肉,炒起来会更香

  • 一定加蒜,这样茄子吃起来很提味

  • 味增一定要用热水搅拌,这样味增的香味才能出来

  • 如果有青椒,可以加些青椒,这样菜色看起来更诱人

  • 不用放盐了,味增本身有咸味了

  • 用味增煮茄子的时候,可以盖上锅盖,这样熟得快

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