此之木

每次看动漫的时候，总会出现土豆炖肉这道菜。一家人围着暖炉旁，一人一碗香喷喷的土豆炖肉，配着热腾腾的白饭吃，看着就好想吃。

主料：牛肉半磅，切小块，冷水下锅，加点儿料酒煮开盛出备用；小土豆4颗，去皮切块；胡萝卜一颗，去皮切块，八角3颗，冰糖若干；姜片和葱段若干

小料：番茄酱5勺；生抽3勺；老抽3勺；蚝油2勺；少许盐和胡椒

耍手艺咯：

• 炒土豆：热锅，少许油，爆香葱姜，然后将土豆和胡萝卜块倒进锅里翻炒出香

• 土豆炒牛肉：将焯好的牛肉块加进锅中，加入老抽和生抽各三勺，蚝油2勺，番茄酱5勺，翻炒至食材均匀上色出香

• 炖牛肉：倒入开水没过所有食材，将冰糖和八角加进锅中，大火烧开转小火，盖上锅盖炖1个半小时左右，然后加少许盐和胡椒，搅拌均匀，再烧5分钟即可。

盛盘咯~土豆炖的糯糯的，吃在嘴里有一股浓浓的番茄香，牛肉也嫩，吃起来非常下饭~锅里剩下的汤不要丢，可以留着下顿煮面吃哦！味道超赞的！

小贴士：

• 牛肉可以选择牛腩，或者普通的牛肉。超市里有切好的小牛肉块，我就选的那种，特别方便。另外这次我用的肉少，蔬菜多，不想吃太多牛肉，怕上火。如果你喜欢吃肉，可以多加些肉。

• 猪肉也可以代替牛肉

• 一次加足了开水，这样炖的时候不会影响口感

• 这次为了保留汤，所以特地加盖子，不想让水分蒸发太快。你也可以不盖盖子，小火炖，最后收汁也不错，颜色看起来会饱满。