柴Chai的日常

吃吧:孜然鱿鱼哦


以前用孜然尝试了烤羊排,炒五花肉,煎牛仔骨,烤鸡胸等等。看来孜然和地上跑的动物是绝配!不知道孜然和海里的游的生物是不是也很搭调。这回先尝试一把保守的,就孜然配鱿鱼吧。

食材:

主料鱿鱼2条,切丝;土豆一个,切细丝;蒜末干辣椒少许,孜然1/3包

小料生抽2勺;郫县豆瓣酱半勺


耍手艺咯:

  • 焯鱿鱼丝:把水烧开,将生鱿鱼丝加进热水里煮开,鱿鱼由透明色变乳白色,捞出备用


  • 炒土豆丝:热锅,少许油,待油温升高,先爆香蒜末和干辣椒,然后将土豆丝加入锅中翻炒2-3分钟,土豆成半透明状


  • 加鱿鱼孜然:将焯好的鱿鱼丝加进锅中,再加入半勺郫县豆瓣酱,2勺生抽,1/3包孜然粉,翻炒均匀出锅


盛盘!最后再撒点儿芝麻点缀一下。没想到孜然和鱿鱼搭配起来能够这么好吃!鱿鱼QQ的,吃起来没有腥味,而且和孜然搭配起来有一种吃烤鱿鱼串的赶脚。。不信你试试!


小贴士

  • 焯鱿鱼的时候可以加2勺料酒去腥味,鱿鱼不宜煮久,变色就立马捞出,否则煮老了,影响口感

  • 因为家里只剩下土豆了。。所以就这么搭配了。。其实可以用青椒或者红椒搭配会更美

  • 鱿鱼不建议改花刀,因为这样孜然会卡在花刀的缝隙里,不容易均匀入味

  • 不用放盐。孜然,豆瓣酱咸味刚刚好,再加盐就太咸了。


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