此之木

以前用孜然尝试了烤羊排，炒五花肉，煎牛仔骨，烤鸡胸等等。看来孜然和地上跑的动物是绝配！不知道孜然和海里的游的生物是不是也很搭调。这回先尝试一把保守的，就孜然配鱿鱼吧。

主料：鱿鱼2条，切丝；土豆一个，切细丝；蒜末干辣椒少许，孜然1/3包

小料：生抽2勺；郫县豆瓣酱半勺

耍手艺咯：

• 焯鱿鱼丝：把水烧开，将生鱿鱼丝加进热水里煮开，鱿鱼由透明色变乳白色，捞出备用

• 炒土豆丝：热锅，少许油，待油温升高，先爆香蒜末和干辣椒，然后将土豆丝加入锅中翻炒2-3分钟，土豆成半透明状

• 加鱿鱼孜然：将焯好的鱿鱼丝加进锅中，再加入半勺郫县豆瓣酱，2勺生抽，1/3包孜然粉，翻炒均匀出锅

盛盘！最后再撒点儿芝麻点缀一下。没想到孜然和鱿鱼搭配起来能够这么好吃！鱿鱼QQ的，吃起来没有腥味，而且和孜然搭配起来有一种吃烤鱿鱼串的赶脚。。不信你试试！

小贴士：

• 焯鱿鱼的时候可以加2勺料酒去腥味，鱿鱼不宜煮久，变色就立马捞出，否则煮老了，影响口感

• 因为家里只剩下土豆了。。所以就这么搭配了。。其实可以用青椒或者红椒搭配会更美

• 鱿鱼不建议改花刀，因为这样孜然会卡在花刀的缝隙里，不容易均匀入味

• 不用放盐。孜然，豆瓣酱咸味刚刚好，再加盐就太咸了。