柴Chai的日常

吃吧:清爽的丝瓜腊肉哦


以前小时候放暑假,我就去农村奶奶家住一个多月。在奶奶家的小院子里中了好多丝瓜,一棵棵翠绿的丝瓜悬挂在藤上,看着就凉快。丝瓜太多,奶奶喜欢给我做丝瓜炒肉或者丝瓜炒火腿,这两道菜特别下饭。用灶台烧米饭,大锅炒丝瓜肉片,每次我都能吃两大碗,把饭和菜统统扫光。在农村成长的孩子,知道种田不易,宁可撑死,也绝对不浪费粮食。所以,久而久之就养成了能吃能喝的习惯。。

还有一些丝瓜,奶奶会晒干,取出丝瓜囊,当洗碗布用。丝瓜囊晒干后很硬,表面沙沙的,结实好用,是纯天然的洗碗巾。村里有些男孩子皮厚,还用丝瓜囊搓澡用。。我本来还想试试,奶奶说女生皮嫩,不能这么搓,搓坏了没法跟我爹妈交代。

丝瓜浑身上下都是宝,富含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。虽然女生多吃点儿丝瓜好,但不是一吃皮肤就变好的。。。

 食材:

主料丝瓜一根,去皮切段;鸡蛋两个打散;小腊肠3-5根,切段;蒜末适量

小料:少许盐和胡椒


耍手艺咯:

 

  • 炒鸡蛋:热锅,少许油,待油温升高,将蛋液倒进锅中,等蛋液凝固,将鸡蛋翻炒断生,盛出备用


  • 蒜炒腊肠:热锅,少许油,待油温升高,先爆香蒜末,再加腊肠爆香15-30秒


  • 加丝瓜:将丝瓜段加进锅里,反复翻炒至变软出汁


  • 加鸡蛋:再将炒好的鸡蛋加进锅中,加少许盐和胡椒翻炒均匀出锅


盛盘~开吃啦!丝瓜香滑可口,丝瓜汁里还伴有股清清的丝瓜香气,配上腊肠吃,非常下饭。


小贴士:

 

  • 炒丝瓜的时候不用加水,因为丝瓜在烹饪的时候就会变软出汁。加水会影响口感。

  • 不宜加生抽或豆瓣酱,这样影响丝瓜的口感。丝瓜就是要吃清淡一些,这样才爽口。

  • 蒜爆腊肠可以提味

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