柴Chai的日常

吃吧:冬瓜鱼片粉丝煲哦


冬瓜汤一直是我最爱的料理之一。无论冬天还是夏天,感觉冬瓜汤吃起来都很美味,而且能让整个身子舒舒服服的。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低。另外冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,防止肥胖。夏天多吃冬瓜可以清热解暑。

冬天的时候常吃冬瓜丸子汤,配上米饭吃简直绝了。但天气热的时候,就不想吃太油腻的,而且做丸子绞肉馅也是个力气活,呵呵。所以,这回打算整个冬瓜鱼片汤,这样吃起来比较清淡,而且省事儿。

食材:

主料冬瓜一条去皮切片;龙利鱼一条切片,用料酒和胡椒腌制15分钟;姜蒜末适量;粉丝一把

小料鸡汤一碗;生抽2勺;少许盐和胡椒


耍手艺咯:

  • 鸡汤炖冬瓜:热锅,少许油,待油温升高,先爆香姜蒜末,然后将冬瓜片加入锅中翻炒出香,加入一碗鸡汤,半碗水,没过冬瓜,大火煮开


  • 下鱼片粉丝:先将粉丝加入汤中,待粉丝煮散开,再将鱼片加入冬瓜汤中,加入2勺生抽,少许盐和胡椒,大火煮开至鱼片煮熟即可。


出锅啦~吃起来味道很清淡,冬瓜里弥漫着浓郁的鸡汤味,而且煮软了,入口即化,最后的汤一定要喝掉哦!精华都在汤里了~


小贴士:

  • 粉丝可以提前用水泡开再煮也可以。

  • 鱼片也可以选择鳕鱼片

  • 爆炒姜蒜末有助于提味,而且可以去除鱼肉的腥味

  • 少加盐,因为鸡汤里已经有盐味了。


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