柴Chai的日常

吃吧:脆口的莴笋山药(连油都懒得放了)


天气开始热了,吃点清淡的菜感觉会比较凉快。莴笋是我最喜欢的蔬菜之一,吃起来脆脆的,入口有股淡淡的清香。家里还剩下一小段山药,就琢磨着要不把它俩炒在一起,这样菜色不会那么单调,而且感觉还满养生的~

食材:

主料培根2-3片,切成正方形的薄片;莴笋去皮,切片;山药去皮切片;蘑菇3颗,切片;蒜末适量

小料鸡汤一小碗;生抽2勺;少许盐和胡椒


耍手艺咯:

  • 炒培根:热锅,直接把培根片均匀的铺在锅上,煎出培根油,再翻炒直至培根变得微干


  • 炒莴笋山药:将蒜末加进培根中,爆香,然后加莴笋山药蘑菇片,翻炒出香,再加一小碗鸡汤,大火烧开,直至莴笋片变透明,然后加2勺生抽,少许盐和胡椒,收汁出锅


出锅啦~笋片和山药片嚼起来依旧很香很爽口,而且还有一股香浓的培根鸡汤味~培根吃起来也不腻,因为油都煎出去了。总之,这道菜口味比较清淡,适合夏天吃~


小贴士:

  • 笋片尽量不要切太厚,这样不易入味

  • 山药去皮的时候,会很滑,不要切手,如果山药汁让皮肤变痒,立刻用水冲洗干净

  • 不用放油,因为培根会炒出适量的油。而且用培根油炒出的菜更香。

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