此之木

好久没吃墨鱼了，买了一小只。本来打算炒着吃，但后来发现墨鱼买小了，单吃的话两个人不解馋啊。再加上我懒得蒸米饭了，就干脆配点儿菜做米线来填饱肚子吧。

主料：米线适量；墨鱼一只，切片，用姜片，胡椒腌制10分钟；菠菜半把，切段；小腊肠一个，切片；香菇两个，切片；少许葱蒜末

小料：瑞士汁2勺；生抽2勺；少许盐

耍手艺咯：

• 煮米线和菠菜：米线冷水下锅，烧开后再过5-8分钟即可，先把米线捞出，再用锅里的开水烫下菠菜，盛出备用

• 炝锅：热锅，少许油，待油温升高，将香菇，葱蒜末，香肠片倒入锅中，大火翻炒出香

• 加墨鱼：将腌好的墨鱼直接倒入锅中，大火翻炒至断生，颜色由透明变白色即可，加入2勺瑞士汁，2勺生抽，少许盐翻炒均匀上色即可

将酱爆墨鱼浇在米线上，然后加一勺老干妈，沉1分钟，等米线入味再吃最赞啦！最喜欢墨鱼QQ的口感啦~另外，米线里放香菇和小香肠，超级提味哦！

小贴士：

• 墨鱼买大墨鱼，不是墨鱼仔。最好让师傅处理好，这样做起来就省不少事

• 这道料理不做成米线也可以，直接盛出来当菜吃也很下饭

• 菠菜不要煮太久，营养就流失了，稍微烫5秒，就可以啦。

• 小香肠也可以不加。因为墨鱼太少了，不解馋，所以加了小香肠