此之木

小时候我就不喜欢吃豆腐，觉得豆味太浓，还软软的，没有嚼劲。家里正好有豆腐，就在网上搜搜怎么做豆腐下饭。后来看到了一个叫茄汁豆腐。是一个小孩吵着让他妈妈做的，他妈很无奈，就做了一把，分享了食谱。我看了一下，步骤很简单，感觉色泽不错，很诱人。不过，这位麻麻只用豆腐和番茄酱搭配。。看着有些单调。我就在她的做法基础上，加了一些新的食材和调料~

主料：老豆腐一块，切边长1.5厘米的立方小块；水煮虾仁10只；青椒一颗，切碎

小料：番茄酱3勺；鸡汤少许；盐和胡椒

耍手艺咯：

• 煎豆腐：热锅，少许油，待油温升高，将豆腐铺在锅中，中火煎，一面金黄之后，再煎另一面，直至豆腐全部成金黄色

• 加鸡汤虾仁：加入少许鸡汤和熟虾仁，和豆腐大火烧开，直至收汁

• 加番茄酱：加入三勺番茄酱和青椒，少许盐和胡椒，翻炒几下让食材均匀上色，即可

姜姜姜姜~豆腐这么做确实好吃多啦！酸甜可口，外皮酥脆，吃在嘴里还有一股淡淡的鸡汤味，完全打破了我对豆腐的传统印象！超级下饭哦~

小贴士：

• 豆腐选择老豆腐，煎的时候不易碎

• 煎豆腐的时候，不要随意翻动，先中火煎1分钟，轻轻晃动一下锅，如果豆腐滑动了，就可以翻面了。煎豆腐是个耐心活，千万别着急，心急吃不了热豆腐哦~

• 翻动豆腐，我用筷子翻动，这样比较容易

• 加入少许鸡汤（在锅底上薄薄的一层就好了），可以让豆腐入味，而且防止粘锅哦

• 青椒最后放，防止营养流失