柴Chai的日常

吃吧:蹄花汤哦


好久没炖蹄花了, 今天看到超市的蹄花很新鲜,就买了两只,让师傅切了一下。这样回家就不用自己处理啦~

食材(2人份):

猪蹄2只,切块;韩国萝卜一颗,切小块;生花生,少许;片4片;八角一块


耍手艺咯:

  • 焯蹄花:猪蹄块冷水下锅,加3勺料酒,两片姜片,大火烧开,盛出并用清水洗净,备用


  • 萝卜花生炖蹄花:在锅里烧开热水,然后把蹄花,萝卜块,花生,八角,2片姜片放入热水中,再加点儿枸杞,大火煮开,转小火,盖上锅盖小火炖1个半小时,直至汤炖白,加少许盐和胡椒,搅拌入味,关火。


蹄花已经全部煮软了,轻轻用筷子一扒就轻松脱骨,吃起来满口花生香,再配点酱油和老干妈蘸料,吃起来更解腻!萝卜在炖菜里吸收了肉的精华,入口即化,吃起来永远是最美味的。最后,再喝一碗热腾腾的蹄花汤,全身从上到下都舒服透了!好满足~


小贴士

  • 如果喜欢吃脆一点的萝卜,可以先小火炖一个小时蹄花,再把萝卜块放进去,炖半小时。

  • 用高压锅做会更省时,又省事儿。


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