此之木

好久没炖蹄花了， 今天看到超市的蹄花很新鲜，就买了两只，让师傅切了一下。这样回家就不用自己处理啦~

猪蹄2只，切块；韩国萝卜一颗，切小块；生花生，少许；姜片4片；八角一块

耍手艺咯：

• 焯蹄花：猪蹄块冷水下锅，加3勺料酒，两片姜片，大火烧开，盛出并用清水洗净，备用

• 萝卜花生炖蹄花：在锅里烧开热水，然后把蹄花，萝卜块，花生，八角，2片姜片放入热水中，再加点儿枸杞，大火煮开，转小火，盖上锅盖小火炖1个半小时，直至汤炖白，加少许盐和胡椒，搅拌入味，关火。

蹄花已经全部煮软了，轻轻用筷子一扒就轻松脱骨，吃起来满口花生香，再配点酱油和老干妈蘸料，吃起来更解腻！萝卜在炖菜里吸收了肉的精华，入口即化，吃起来永远是最美味的。最后，再喝一碗热腾腾的蹄花汤，全身从上到下都舒服透了！好满足~

小贴士：

• 如果喜欢吃脆一点的萝卜，可以先小火炖一个小时蹄花，再把萝卜块放进去，炖半小时。

• 用高压锅做会更省时，又省事儿。