此之木

莲藕也是人们最受欢迎的食材之一。做法也很多，比如炒莲藕，炖莲藕，拌莲藕，蒸莲藕，涮莲藕等等。炒莲藕比较省事儿，而且下饭，所以今晚就吃莲藕炒肉丁啦~

主料：莲藕，一大段，去皮切丁，用开水焯熟；里脊肉，适量，切丁，用少许淀粉，盐和胡椒抓匀

其他：木耳，适量，泡开洗净，用开水焯熟；长辣椒，切大块；葱蒜末，适量

小料：醋，2勺；酱油，2勺，少许盐和胡椒

• 炒肉丁：热锅，少许油，待油温7成热，将腌好的肉丁倒入锅中，翻炒变白至断生，出锅备用

• 炒木耳莲藕：热锅，少许油，待油温升高，先将葱蒜末倒入锅中爆香，然后将焯好的藕块和木耳加入锅中，不断翻炒至藕块颜色微微变深

• 加入肉丁和小料：将炒好的肉丁，长辣椒段倒入锅中，加入2勺醋和2勺酱油，少许盐和胡椒，不断翻炒至食材全部入味，关火。

藕块吃起来脆脆的，醋特别提味，让藕块和肉吃起来不腻，而且很下饭的说~

小贴士：

• 藕不好熟，需要提前用开水焯熟，这样炒起来才更入味

• 焯木耳，不仅杀菌，而且炒起来还防爆（木耳可加可不加）

• 喜欢吃辣的小伙伴，可以加一勺豆瓣酱或者辣酱，不过加完后不要放盐啦~