柴Chai的日常

吃吧:醋溜莲藕肉丁

莲藕也是人们最受欢迎的食材之一。做法也很多,比如炒莲藕,炖莲藕,拌莲藕,蒸莲藕,涮莲藕等等。炒莲藕比较省事儿,而且下饭,所以今晚就吃莲藕炒肉丁啦~

食材(2人份):

主料莲藕,一大段,去皮切丁,用开水焯熟;里脊肉,适量,切丁,用少许淀粉,盐和胡椒抓匀

其他木耳,适量,泡开洗净,用开水焯熟;长辣椒,切大块;葱蒜末,适量

小料,2勺;酱油,2勺,少许盐和胡椒

耍手艺咯:
  • 炒肉丁:热锅,少许油,待油温7成热,将腌好的肉丁倒入锅中,翻炒变白至断生,出锅备用

  • 炒木耳莲藕:热锅,少许油,待油温升高,先将葱蒜末倒入锅中爆香,然后将焯好的藕块和木耳加入锅中,不断翻炒至藕块颜色微微变深

  • 加入肉丁和小料:将炒好的肉丁,长辣椒段倒入锅中,加入2勺醋和2勺酱油,少许盐和胡椒,不断翻炒至食材全部入味,关火。

藕块吃起来脆脆的,醋特别提味,让藕块和肉吃起来不腻,而且很下饭的说~

小贴士:

  • 藕不好熟,需要提前用开水焯熟,这样炒起来才更入味

  • 焯木耳,不仅杀菌,而且炒起来还防爆(木耳可加可不加)

  • 喜欢吃辣的小伙伴,可以加一勺豆瓣酱或者辣酱,不过加完后不要放盐啦~


评论
热度(10)

喜欢分享生活的点点滴滴
我的主博客:
http://chunxuchai.wordpress.com

我的美食博客:
http://weekendfoodieblog.wordpress.com

© 柴Chai的日常 | Powered by LOFTER