柴Chai的日常

吃吧:无油版煎咖喱鸡翅


鸡翅做法特别多~那天无意间在网上看到了某专业大厨演示无油煎鸡翅,大厨说:“刚刚断生的鸡翅是最鲜美最好吃的。”看完后超级想吃~不过,我不太喜欢无味的煎鸡翅,所以这次我改良了一下~给鸡翅上个色,提点味儿,就做个咖喱鸡翅吧~

 食材(2人份):


对了,鸡翅提前洗净,用纸巾将表面的水分擦干。你别看腌的时候颜色深,煎出来就完全不一样了!(参考上图)

 耍手艺咯: 

  • 平底锅加热,待平底锅表面温度升高后,转小火,将腌制的鸡翅一次铺在平底锅上,小火慢慢煎,等鸡翅底部煎出油,就可以翻面继续煎,每隔半分钟翻一次面

  • 待鸡翅表面都煎得微黄的时候,顺着锅边加入半碗水(放作料的小碗啊,可不是吃面的大碗),就会听到刺啦刺啦的声音啦,盖上锅盖,焖5分钟,用筷子插一下鸡翅表面,开锅,如果没有血丝,证明已经断生了,此时转大火将多余水分烧干,关火啦。


总算可以吃啦~


容我捧一捧:鸡翅煎出来,颜色金灿灿哒!一口下去,鸡皮脆脆的,里面的鸡肉嫩嫩哒,咖喱香味完全融入到鸡翅里啦!吃起来完全不油腻~以后鸡翅就这么吃啦~省时又健康!

小贴示:

  • 不用加盐哦,咖喱粉已经有咸味啦

  • 不建议在鸡翅表面划两刀,这样煎的时候鸡皮就坏掉了

  • 全程一定要小火煎!

  • 加少许水,盖上锅盖焖一下可以保留鸡肉的水分,而且让鸡肉熟得更快~

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