柴Chai的日常

吃吧:暗黑料理之酱汁土豆泥拌面(不带这么坑自己的。。)


最近很想吃炸酱面,但家里食材短缺,就只好打开脑洞“创新”一把非正常的炸酱面吧。

食材
  • 牛肉末半磅,用少许胡椒和酱油抓匀腌制5分钟

  • 葱末若干

  • 小胡萝卜10颗,切成小片

  • 小土豆两个,切成小丁

  • 一勺甜面酱,3勺酱油

  • 面条适量


耍手艺咯

  • 煮面

  • 土豆胡萝卜泥:先把土豆丁和胡萝卜丁用水煮软,然后盛到大碗里用勺子碾成泥。


  • 酱炒肉末:热锅,少许油,待油温升高,将牛肉末倒入锅中,翻炒至肉末变白,加一勺甜面酱,翻炒均匀


  • 炒土豆泥:将土豆胡萝卜泥加入肉末中,倒入3勺酱油,翻炒至上色均匀,最后将葱末倒入锅中翻炒几下即可。额。。看着有点儿受不了。。


将煮好的面夹到碗底,淋上一勺土豆泥肉末酱,看面上的那一坨Shi,就感觉不好了。。自己干嘛没事儿瞎鼓捣,给自己挖坑!

我硬是用筷子拌起来,每一根面条上都均匀地裹着一层绵绵的土豆泥,尝了一口,嘿!味道好极了!面条吃起来不仅有弹性还有一种糯糯的口感,我都吃懵逼了。。


小贴士

  • 煮胡萝卜土豆的时候,大火开了,转小火多煮会儿,这样才能煮软。另外,用勺子压土豆泥的时候,不用压的太细,有一些渣最好。

  • 其实,可以用番茄酱代替甜面酱,只是那样的话有点儿像意大利风格的料理。感兴趣的话可以试试看,记得面条也要买意面哦。

  • 不用加盐,甜面酱已经很咸了。

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