柴Chai的日常

吃吧:养生紫米西米露哦


以前在国内和朋友去甜品店吃过一次芒果西米露,西米给我的感觉很有弹性,很圆,嚼起来QQ滑滑的。我一直以为西米只能做甜点,直到我在超市看到有卖紫米西米露的原料包,就突然很想尝试一下。

食材
  • 紫米:糙=1:1,清水投2遍,然后再用清水泡2个小时

  • 西米一小包

  • 冰糖若干


耍手艺咯:

  • 煮紫米:锅里加入3-4碗水,再把紫米和糙米倒进水中大火烧开转小火

  • 煮西米:那一个小锅,加两碗水,烧开,把西米倒进锅里,拿勺子不停地搅拌,煮大约15-20分钟,直至汤汁米白浓稠,关火凉2分钟。


  • 凉水过西米:把西米放到筛子上过滤,用冷水反复浇2-3遍。


  • 煮紫米西米:将西米倒入紫米粥中,加入冰糖,中火煮15分钟,至粥变得浓稠即可。


吃起来微甜,紫米和西米的米香味非常浓厚~早晨吃一碗特别舒服~晚上再吃一碗暖暖身子。


小贴士

  • 西米如果没有煮透明没有关系,因为还要和紫米煮一会儿,就透明了。

  • 煮西米的时候一定要用勺子不停的搅拌,否则会粘锅

  • 煮好的西米要用冷水过几遍就不粘了


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