柴Chai的日常

吃吧:青椒茄子拌面哦


以前去东北旅游的时候,旅馆早饭特别丰盛,大碴子粥,煮玉米,炒鸡蛋,各种小菜,应接不暇。但最令我难忘的就是它家的青椒茄子拌面,那酱香味配上劲道的手拉面,吃起来别提多香了。

食材:
  • 长茄子,一根,切小丁

  • 肉末半磅

  • 长青椒,2根,切小块

  • 少许蒜末

  • 乌冬面2包

  • 生抽小半碗,2勺番茄酱,少许


耍手艺咯

  • 煮面条:将水烧开,然后把乌冬面加入水中煮,随着面饼变软,用筷子把面饼打散,再煮3-5分钟左右就熟了

  • 炒肉末:热锅,少许油,待油温升高,将肉末倒入锅中,大火翻炒把肉末炒散至断生,盛出备用


  • 炒茄子青椒:热锅,稍微多一些油,待油温升高,将茄丁倒入锅中翻炒3分钟左右,然后将蒜末和青椒一同加入锅中大火翻炒,加入小半碗生抽,少许盐,2勺番茄酱,大火翻炒至茄子变软


  • 加肉末:将炒好的肉末加入锅中,大火翻炒均匀即可。


把面盛到碗里,再舀些青椒茄子肉末浇在面上,用筷子搅拌一下,就可以开动啦!自己在家做的好处就是可以放好多肉末~青椒微辣,配上酱茄子,吃起来特别容易上瘾。


小贴士:

  • 面条可以选手擀面,拉面

  • 用五花肉炒起来会更香,更有嚼劲

  • 炒茄子的时候多放些油,因为茄子吸油。

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