此之木

以前去东北旅游的时候，旅馆早饭特别丰盛，大碴子粥，煮玉米，炒鸡蛋，各种小菜，应接不暇。但最令我难忘的就是它家的青椒茄子拌面，那酱香味配上劲道的手拉面，吃起来别提多香了。

• 长茄子，一根，切小丁

• 肉末半磅

• 长青椒，2根，切小块

• 少许蒜末

• 乌冬面2包

• 生抽小半碗，2勺番茄酱，少许盐

耍手艺咯：

• 煮面条：将水烧开，然后把乌冬面加入水中煮，随着面饼变软，用筷子把面饼打散，再煮3-5分钟左右就熟了

• 炒肉末：热锅，少许油，待油温升高，将肉末倒入锅中，大火翻炒把肉末炒散至断生，盛出备用

• 炒茄子青椒：热锅，稍微多一些油，待油温升高，将茄丁倒入锅中翻炒3分钟左右，然后将蒜末和青椒一同加入锅中大火翻炒，加入小半碗生抽，少许盐，2勺番茄酱，大火翻炒至茄子变软

• 加肉末：将炒好的肉末加入锅中，大火翻炒均匀即可。

把面盛到碗里，再舀些青椒茄子肉末浇在面上，用筷子搅拌一下，就可以开动啦！自己在家做的好处就是可以放好多肉末~青椒微辣，配上酱茄子，吃起来特别容易上瘾。

小贴士：

• 面条可以选手擀面，拉面

• 用五花肉炒起来会更香，更有嚼劲

• 炒茄子的时候多放些油，因为茄子吸油。