柴Chai的日常

吃吧:营养又美味的豉豆鱼片面哦


我发现酸豉豆是个特别神奇的咸菜,它的口味微酸微辣,吃起来有点儿像四川的泡菜。用它炒菜,做面,做汤,不但特别提味儿,而且吃起来特别带劲儿。

 食材: 

  • 煮好的面条适量,过下冷水,防止粘在一起

  • 高丽菜小半颗,切丝,用水焯熟,备用

  • 龙利鱼一条,切片,用姜片料酒腌制10分钟

  • 豉豆一小包(小半碗),葱末姜片适量

  • 少许生抽和盐


耍手艺咯:

 

  • 爆香豉豆:热锅,少许油,待油温升高,将葱末,姜片和豉豆倒入锅中爆炒出香


  • 炒鱼片:再将鱼片倒入锅中翻炒至断生


  • 煮鱼汤:在锅里倒入两碗,没过鱼片就好,加入2勺生抽,少许盐,大火将鱼汤烧开即可


把适量的面条铺在碗底,然后在面上铺上适量高丽菜丝,适量鱼片和豉豆,最后再浇两勺鱼汤,就可以开吃啦!有了豉豆,无论鱼片也好还是面也好,吃起来不再那么单调啦~


小贴士:

 

  • 豉豆偏咸,少放盐哦

  • 高丽菜可以用其它蔬菜代替


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