柴Chai的日常

吃吧:茄汁龙虾哦


真的好久好久没吃龙虾啦!某人前段时间就想吃龙虾,但觉得他觉得龙虾做起来太麻烦,怕我累,就不让我买。以前我们喜欢偶尔去一家中国人开的日本自助餐,那里就有炒龙虾可以吃。每次,某人就能吃一盘。看他吃龙虾的样子,超幸福。这回我就做一把炒龙虾,看看合不合某人的口味~

食材
  • 活龙虾,2只,提前让卖海鲜的师傅剁成块儿,用姜片腌制15分钟

  • 葱段,姜片,蒜瓣适量

  • 番茄酱2勺,瑞士汁2勺,少许盐和胡椒


耍手艺咯:

  • 炸龙虾:锅里倒多一些油,待油烧热,冒泡,将龙虾蘸些淀粉,滑入锅内,炸至红色,捞出。炸的不要太久,否则虾肉就老了。闻到像虾条一样的香味,就证明熟了。


在大碗底部铺上一些厨房用纸,把炸好的龙虾放到碗里吸下油。


  • 炒龙虾:热锅,少许油,待油温升高,先爆香葱姜蒜,再把炸好的龙虾放到锅里一起大火爆炒,加入两勺番茄酱,两勺瑞士汁调色,最后撒些盐,翻炒几下即可


龙虾炒出来,红扑扑的,很诱人。吃起来有淡淡的茄汁味,肉质也很嫩,入口即化,某人又干掉了一大盘。。


小贴士:

  • 龙虾一定要买新鲜的,否则做出来口感不好

  • 炸龙虾的时候蘸一些淀粉可以保护龙虾肉里的水分不会过度流失,保证肉的松软

  • 放入番茄酱,既可以上色,又可以提味,龙虾吃起来酸甜可口,很下饭

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