此之木

真的好久好久没吃龙虾啦！某人前段时间就想吃龙虾，但觉得他觉得龙虾做起来太麻烦，怕我累，就不让我买。以前我们喜欢偶尔去一家中国人开的日本自助餐，那里就有炒龙虾可以吃。每次，某人就能吃一盘。看他吃龙虾的样子，超幸福。这回我就做一把炒龙虾，看看合不合某人的口味~

• 活龙虾，2只，提前让卖海鲜的师傅剁成块儿，用姜片腌制15分钟

• 葱段，姜片，蒜瓣适量

• 番茄酱2勺，瑞士汁2勺，少许盐和胡椒

耍手艺咯：

• 炸龙虾：锅里倒多一些油，待油烧热，冒泡，将龙虾蘸些淀粉，滑入锅内，炸至红色，捞出。炸的不要太久，否则虾肉就老了。闻到像虾条一样的香味，就证明熟了。

在大碗底部铺上一些厨房用纸，把炸好的龙虾放到碗里吸下油。

• 炒龙虾：热锅，少许油，待油温升高，先爆香葱姜蒜，再把炸好的龙虾放到锅里一起大火爆炒，加入两勺番茄酱，两勺瑞士汁调色，最后撒些盐，翻炒几下即可

龙虾炒出来，红扑扑的，很诱人。吃起来有淡淡的茄汁味，肉质也很嫩，入口即化，某人又干掉了一大盘。。

小贴士：

• 龙虾一定要买新鲜的，否则做出来口感不好

• 炸龙虾的时候蘸一些淀粉可以保护龙虾肉里的水分不会过度流失，保证肉的松软

• 放入番茄酱，既可以上色，又可以提味，龙虾吃起来酸甜可口，很下饭