柴Chai的日常

吃吧:元气早餐之紫甘蓝鸡蛋饼哦


家里没有早点啦!就只好用剩下的食材简单做个早饭了。鸡蛋饼是我的最爱,而且做起来很简单又好吃。传统的鸡蛋饼就是鸡蛋加面粉加葱花,那样煎出来就很香了。不过,我还想多吃点儿蔬菜,于是就找些菜剁碎放在面糊中搅拌,摊出来不仅好吃,而且健康~

食材
  • 鸡蛋2个

  • 胡萝卜2小根,去皮,用刮板搓成小碎末

  • 两颗,切碎

  • 紫甘蓝1/3,切碎

  • 面粉适量

  • 适量盐和胡椒


耍手艺咯:

  • 混合食材:找个大碗,将适量面粉(建议多一些)铺在碗底,然后将紫甘蓝,胡萝卜,青葱,鸡蛋倒在面粉上


  • 搅拌:一边慢慢往碗里加水,一边用筷子不停地往一个方向搅拌,直到没有节噶的面糊,而且面糊比较粘稠,再往里面加少许盐和胡椒,继续搅拌几下


  • 煎饼:热锅,少许油,待油温升高,用汤勺舀一勺面糊倒进锅里,大火转中火,先不要翻动


  • 翻面:轻轻晃动一下锅,如果煎饼可以轻松滑动,就可以翻面了,然后继续中火煎,每一面大概煎半分钟再翻面,直至两面金黄,用铲子按压面饼的时候不会觉得发软即可


盛盘~咬一口,面饼很软,紫甘蓝很脆,非常好吃~配上点儿咸菜和粥一起吃,那才叫舒服呢。不过早上吃太多了。。中午根本就不饿。。


小贴士

  • 面粉多一些,这样摊饼的时候饼不易散开

  • 蔬菜尽量切碎一些,这样好熟

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