此之木

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夏天一到，纽约规模最大的烤肉节Big Apple BBQ（大苹果烤肉节）也在上个周末回归啦！这个纽约年度规模最大的BBQ美食节，至今已经举行15届了。

网上说今年将有全美最顶尖的15位BBQ大厨将亲临现场，为吃货们带来丰盛美味的烤肉。这个烤肉活动可不光光是为了吃哦，同时它也是一个慈善活动。至今为止，这个活动已经为麦迪逊广场公园捐款超过$100万了。最初这个烧烤节只是一个位于27街的小型活动，而如今已成为享誉全国的年度盛事！每年，这个活动吸引超过13万的吃货前来围观哦。

虽然这个烤肉节每年都会举办一次，但这可是我来纽约以来第一次参加哦。小伙伴早早就看到工作人员在Madison Square Park为这场烤肉盛宴精心布置会场，就赶忙问我周末要不要去烤肉节吃烤肉。我一听烤肉！必须的！我这个纯肉食主义者怎么能错过这么棒的机会呢？！

周六一大早，我们俩就匆匆赶到了烤肉节现场，那时候前来吃烤肉的吃货们早就在里面开始觅食了。公园里除了有烤肉，还有唱歌表演，啤酒节，以及果汁和甜点。在炎热的夏天，吃货们一边大口吃肉，一边大口喝酒，简直太爽了！

我和小伙伴来这儿主要就是为了吃烤肉滴，所以我们赶快去找烤肉基地。因为烤肉的味道杀伤力太强，我们老远就闻到了香喷喷烤肉香。顺着香味，就来到了Skylight Inn BBQ烤肉摊。在这家摊位排队的吃货们超多，我们觉得在这里排队准没错。请相信吃货的直觉~

这个摊位在路边还摆了一个旧炉子，那里的厨师时不时的过来舔舔柴火，让火烧的更汪。我开始以为烧这炉子是为了给烤肉的烤箱加热，可仔细一看这炉子是独立的，哪儿也不挨着哪儿。估计这个只是用来装逼，增强烤肉气氛的。不过大热天，在这烤炉边站着排队的吃货们一边吸着废气，一边还要忍受火的高温，也是不容易啊。在那一天，这块地的空气污染绝对超标了，整条街都弥漫着烧烤的烟，就跟下了大雾似得。我总算了解到为什么曾经网上说雾霾是由于烧麻杆造成的了。。。

火辣辣的炉子旁边就是一排霸气的巨大烤箱！一个个黑色的烤箱连成两排就像两列火车并排行驶一样，看着就震撼！

大厨时不时过来，掀开烤箱盖子，给肉上上肉酱。我天！这烤箱里烤的整整是一头猪啊！怪不得用这么霸气的烤箱呢，一般的烤箱可hold不住啊。

烤完的猪肉就会由专业的师傅用手先把肉撕开，然后，双手各握住一把够分量的剁肉刀用力地在撕下的肉上反复剁，直到把肉剁碎为止。鲜美的肉汁都被剁出来了！最后，再把剁碎的手撕猪肉夹在面包里，淋上特制的酱汁，传说中的手撕猪肉三明治就诞生啦~

烤肉节中的手撕猪肉三明治(Pulled Pork Sandwich)是最受欢迎的料理之一。其中Chris Lilly大厨的杰作最值得期待。他每年都没有缺席过这个美食节。不仅如此，他还连续5次获得了著名Memphis in May烤肉比赛冠军，成为史上获奖次数最多的烤肉大师！可惜，这次我没看到他的庐山真面目，就从网上找个高清的“大师飞刀剁肉图”让大家一饱眼福吧~

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 烤肉节的烤排骨也超级赞！大块的金黄肉排整齐地铺在巨大的烤架上，看着就诱人。

大厨用大刷子将降至均匀地涂在每块肉排上，让肉排吃起来酱香味更加浓郁。光看着，我就已经忍不住流哈喇子啦。

最后我和小伙伴买了烤肉排和手撕肉三明治，坐在草地上，一边喝鲜榨的柠檬汁，一边享受美食~

手撕三明治的手撕肉剁的非常碎，吃起来很嫩，嚼着也不塞牙。碎肉上撒了一层蒜末酱和烧烤酱汁，吃起来蒜香烧烤味十足，一点儿都不腻。

烤肉排的将肉色非常诱人，肉烤的也非常嫩，一点儿都不干，而且很容易脱骨。不愧是大厨烤出来的肉啊！这火候掌握得恰到好处。

吃完烤肉，喝点儿柠檬汁，太爽口啦~烤肉节里还有烤香肠等其他美味的烧烤料理，不过，我俩光吃这些就已经饱了，再也吃不下其它烤肉了。真是佩服那些花$150刀买通票的吃货们，你们的胃口太好了！好令我羡慕啊！！